4 рецепта легких салатов с креветками

Уже давно надоели жирные салаты с картофелем и майонезом типа «Оливье» и «Шуба», многие предпочитают легкие и необычные закуски. Вкусные и нестандартные салаты получаются с морепродуктами, например, с креветками. Этих ракообразных можно купить в любом супермаркете, причем недорого, в готовке они тоже неприхотливы, главное — не переварить.

Салат с авокадо, кинзой и креветками

Состав:

• Креветки средние – 200 гр.
• Руккола – пучок.
• Кинза – пучок.
• Авокадо – 1 шт.
• Чеснок – 0,5 головки.
• Крымский лук – 1 шт.

Для заправки:

• Лимон – 1 шт.
• Масла растительного – 60 мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

• Креветки очищаем от панциря и отвариваем в соленой воде на протяжении 2–3 минут.
• С авокадо снимаем кожуру и удаляем косточку, нарезаем на тонкие ломтики и их сзбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели.
• Лук, кинзу и чеснок мелко рубим. К ним добавляем масло и лимонный сок, солим, перчим, все перемешиваем.
• В салатник выкладываем помытую рукколу, сверху креветки и авокадо. Блюдо обильно поливаем ароматной лимонно-масляной заправкой.

Салат из морепродуктов с томатами

Состав:

• Кальмары – 200 гр.
• Креветки – 300 гр.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидоры – 200 гр.
• Листья салата.
• Багет.

Для заправки:

• Горчица в зернах – 1 чайная ложка.
• Масло растительное – 60 мл.
• Мед – 1 чайная ложка.
• Соль.

Как приготовить:

• Морепродукты очищаем от панцирей и внутренностей и провариваем в подсоленном кипятке 2–3 минуты, сливаем воду и даем им немного остыть.
• Багет нарезаем на небольшие брусочки, солим и обжариваем на сковороде без масла.
• Томаты режем пополам, если крупные, то на четвертинки, а листья салата рвем на крупные лепестки.
• Для заправки смешиваем масло с зернистой горчицей и медом, хорошо перемешиваем и солим.
• Кальмары и болгарский перец нарезаем на тонкие полосочки.
• На тарелку выкладываем листья салата, морепродукты и овощи. Добавляем сухарики и поливаем горчичным соусом.

Салат из креветок и апельсина

Состав:

• Креветки – 400 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Полба – 0,5 ст.
• Оливки – 30 гр.
• Микс салата.
• Петрушка.

Для заправки:

• Уксус винный – 30 мл.
• Масло растительное – 60 мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

• В кипящую воду всыпаем полбу и варим 15 минут, затем воду сливаем и даем каше немного остыть.
• Креветки освобождаем от панциря и позвоночной кишки и обжариваем на оливковом масле по 90 секунд на каждой стороне.
• Апельсин филируем, чтобы не осталось белых прожилок, оливки режем на 2 части, петрушку рубим крупно.
• Смешиваем масло и уксус, добавляем перец.
• В миске полбу, петрушку и микс салата хорошо перемешиваем и немного подсаливаем. Сверху выкладываем креветки, филе апельсина и оливки. Хорошо заправляем маслом с уксусом.

Салат с креветками и яйцом «Пашот»

Состав:

• Креветки – 400 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Помидоры черри — 150 гр.
• Листья салата.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло оливковое – 60 мл.
• Уксус – 20 мл.
• Соль, перец.

Приготовление:

• Креветки чистим и жарим на подсолнечном масле, на протяжении 3–4 минут.
• Авокадо очищаем и режем на кубики 0,8-1 см, сзбрызгиваем соком лимона.
• Помидоры измельчаем на 4 части, лимон нарезаем тонкими слайсами, а салат рвем произвольно.
• Варим яйцо «Пашот». Для этого в небольшой кастрюле доводим воду до 90 градусов, добавляем уксус и ложной мешаем кипяток так, чтобы получилась воронка. В воронку вбиваем яйцо и варим 4–5 минут.
• На блюдо выкладываем салат, креветки и овощи, солим, перчим. Украшаем дольками лимона, а сверху кладем яйца. Заправляем подсолнечным маслом.

Эти необычные, но легкие в приготовлении салаты оценят даже истинные гурманы.