Бисквит – основа большинства домашних тортов, но это довольно капризная выпечка. Корж то вздувается в центре некрасивой шапкой, то опадает, превращаясь в плоскую лепешку. Но к радости хозяек, такое не происходит, если готовить его в мультиварке. С ее помощью испечь вкусный бисквитный торт сможет даже начинающая хозяйка.
Простой торт с ягодами и шоколадными потеками
Этот десерт подойдет для домашнего чаепития, когда хочется чего-то вкусного и не сложного в приготовлении. А если уделить больше внимания оформлению готовой выпечки, то получится торт, который подойдет для более торжественного мероприятия.
Перечень ингредиентов:
- 4 яйца;
- 180 г сахара, из них 140 г – в тесто и 40 г – для крема;
- 20 г ванильного сахара;
- 180 г сливочного масла, в том числе 140 г – для бисквита и 40 г – для шоколадной глазури;
- 10 г разрыхлителя;
- 220 г муки;
- 350 мл жирных сливок для взбивания;
- 150 г темного шоколада;
- 90 г свежих ягод;
- листочки мяты – для украшения.
Пошаговое приготовление в мультиварке:
- Размягченное масло комнатной температуры растереть вместе с двумя видами сахара. Далее в масляную смесь поочередно ввести яйца, продолжая все взбивать.
- Последними в замес следует ввести просеянную муку и разрыхлитель. Переложить тесто в чашу мультиварки, дно и стенки которой промаслены. Готовить корж в режиме «Выпечка» 55-60 минут.
- Готовый бисквит охладить до комнатной температуры на решетке для приготовления на пару. Затем разрезать на два коржа, которые переслоить сливками, взбитыми с сахаром.
- Сливочное масло и шоколад растопить вместе в кондитерском мешке. Жидкую глазурь нанести на верхний корж, чтобы получились потеки. Украсить торт ягодами и листиками мяты.
Вместо ягод можно использовать любые сезонные фрукты (например, апельсины, киви, ананасы), сделав из них красивую нарезку. Чтобы украшение не потеряло свой привлекательный вид, нарезку нужно покрыть сверху тонким слоем желе для торта.
Торт «Пьяная вишня» в мультиварке
Сочетание сочной вишни и темного шоколада – признанная классика, которая стала основой такого сладкого шедевра, как торт «Пьяная вишня». Его очень легко приготовить в мультиварке. Для шоколадного бисквита нужно взять:
- 2 яйца;
- 170 г сахара;
- 200 г сметаны;
- 5 г соды;
- 40 г какао в порошке;
- 200 г муки.
Для начинки понадобятся:
- 200 г вишни;
- 100 мл алкоголя (коньяк, ром, виски);
- 300 г мягкого сливочного масла;
- 370 г сгущенного молока;
- 100 г грецких орехов.
Последовательность выпечки:
- Для бисквита вначале необходимо смешать сметану с содой и отставить в сторону. Тем временем взбить в светлую и пышную массу яйца с сахаром.
- Соединить и просеять вместе муку и порошок какао. Смешать вместе яично-сахарную смесь, кисломолочный продукт с содой и сыпучую составляющую замеса.
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом, отправить в нее тесто. Далее закрыть крышку и готовить 60 минут, используя опцию «Выпечка», после чего еще на 20 минут оставить на подогреве.
- Для начинки вишню без косточек залить алкоголем и выдержать так ночь или хотя бы несколько часов. Орехи слегка обжарить и порубить ножом. Сливочное масло взбить со сгущенкой в пышный однородный крем.
- С остывшего бисквита срезать верхний слой толщиной примерно 1 см. Затем в большем корже аккуратно выбрать ложкой или вырезать ножом мякоть, сформировав основу торта толщиной 1 см.
- В крем из масла и сгущенки выложить орехи, крошку шоколадного бисквита и вишню, предварительно сцедив с нее жидкость. Все старательно перемешать и наполнить этой начинкой основу. Сверху прикрыть срезанным ранее слоем бисквита.
Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью, приготовленной по приведенному выше рецепту. Красиво будут смотреться на десерте коктейльные вишенки и взбитые сливки.
Медовый бисквитный торт
Часто хозяйки отказываются от выпечки медовика из-за раскатки коржей, на которую уходит большая доля времени приготовления. Но есть более простой способ побаловать домашних любимым десертом – сделать бисквитный медовый торт в мультиварке.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 180 г сахара;
- 120 г меда;
- 5 г соды;
- 270 г муки;
- 400 г жирной сметаны;
- 370 г вареного сгущенного молока.
Как приготовить медовик в мультиварке:
- Мед с содой отправить на тихий огонь. Непрерывно размешивая дождаться, когда масса станет больше в объеме и приобретет темно-янтарный колер.
- Яйца взболтать с сахаром до устойчивой пены, к которой добавить немного остывший мед и муку. Все перемешать, чтобы получилось тесто консистенцией, как на оладьи.
- Переложить замес в мультикастрюлю, закрыть крышку и готовить 65 минут (программа «Выпечка»), затем еще 10 минут держать на подогреве. Затем остудить на решетке.
- Для крема взбить сметану вместе с вареным сгущенным молоком. Готовый бисквит разрезать на 5-6 тонких коржей, которые перемазать кремом. Верх и бока торта также промазать и обсыпать крошкой (от обрезков бисквита, печенья или орехов).
Чтобы медовый корж получился максимально ровным сверху, клапан мультиварки обязательно должен быть закрыт в течение всего времени выпечки.
Мраморный торт «Зебра» в мультиварке
Простой торт, приготовленный в мультиварке, может очень удивить красивым разрезом. К таким десертам можно отнести бисквитный торт «Зебру» с красивым мраморным рисунком. Чтобы приготовить такое лакомство, для теста понадобятся:
- 2 яйца;
- 180 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 200 мл кефира;
- 5 г разрыхлителя;
- 210 г муки;
- 60 г какао-порошка;
- корица, кардамон, кориандр и ванилин – по вкусу.
Для начинки и декора надлежит подготовить:
- 500 г сметаны 20% жирности;
- 160 г сахарной пудры;
- 80 г темного шоколада;
- 50 г сливочного масла;
- 30 г кокосовой стружки.
Ход работы:
- Яйца с сахаром миксером превратить в пенную смесь. Затем влить кефир, масло, всыпать муку и разрыхлитель. Смешать эти ингредиенты до получения массы, как на оладьи. Поделить замес на 2 равные части. В одну - вмешать специи и какао.
- На дно подготовленной чаши мультиварки в центр выкладывать большой ложкой тесто, чередуя светлое и шоколадное. После чего испечь бисквит, запустив программу «Выпечка» на 45-60 минут в зависимости от мощности устройства.
- Чтобы сделать крем, нужно заблаговременно отвесить сметану. Для этого дуршлаг застилают марлей сложенной в несколько слоев, перекладывают в него сметану и выдерживают 5-6 часов в холодильнике. Полученную густую массу нужно взбить с сахарной пудрой.
- После остывания мраморный корж следует разрезать на два пласта, которые щедро промазать взбитой сметаной. Из темного шоколада и масла сделать помадку. Полить ею торт сверху и посыпать кокосовой стружкой.
Какими бы идеальными не получались бисквиты в мультиварке, у них все же есть недостаток – отсутствие красивой корочки, сверху корж больше похож на лунную поверхность. Этот недостаток легко устранить, перевернув корж другой стороной или покрыв слоем глазури. Таким образом, в мультиварке можно испечь не только вкусный, но и красивый домашний торт.
Загрузка...
