Картофель – универсальный ингредиент, без которого многие гурманы со всего мира не могут представить свой повседневный рацион. Сытную картошку подают в качестве гарнира, добавляют в супы, начинки для пирогов и мясных рулетов. Особенно вкусными рассыпчатые плоды получаются, если запечь их в духовке.
Идеальная закуска
Как приготовить нежный картофель в мундире с дымной начинкой из сыра? Такое блюдо послужит как аппетитным украшением стола, так и сытной закуской. Подавать ароматные корнеплоды можно и как гарнир, дополнив говяжьим стейком или куриным филе.
Используемые продукты:
- 2 крупных картофелины;
- оливковое масло;
- хлопья морской соли.
Для начинки:
- 2 копченых филе скумбрии или форели;
- 100 г тертого сыра чеддер;
- 75 г сливочного масла;
- 30 г свежей петрушки или зеленого лука;
- острый хрен или английская горчица.
Заранее прогрейте духовку до 200 градусов. Картошку хорошенько промойте, высушите с помощью салфеток. Зубчиками вилки сделайте несколько надколов. Налейте немного масла в ладони, руками протрите плоды. Посыпьте солью и специями. Запекайте 60-80 минут, готовность проверяйте зубочисткой.
Разрежьте запеченный картофель пополам и выкопайте большую часть пушистой мякоти вилкой. Смешайте все ингредиенты, необходимые для начинки, с нежным пюре. Готовой смесью «фаршируйте» полые картофелины. Посыпьте заготовки остатками сыра, 1-3 минуты подогревайте в духовке, чтобы чеддер расплавился.
Запеканка
Это традиционное французское блюдо выгодно скрасит романтический ужин, дополнит рутинный рацион как мясоедов, так и вегетарианцев. Сделайте блюдо еще вкуснее, добавив в овощную запеканку грибы, соевый сыр, красную рыбу или измельченное куриное филе.
Используемые продукты:
- 1,2 кг среднего картофеля;
- 3 больших луковицы;
- 60 мл оливковым масла;
- 50 г сливочного масла;
- петрушка, тимьян, чеснок.
Нарезанный лук залейте оливковым маслом, готовьте на медленном огне, пока пряный ингредиент не станет очень мягким. Тем временем вскипятите соленую воду в большой кастрюле, добавьте ломтики очищенного картофеля, варите 3-5 минут. Слейте горячую воду немедленно и оставьте плоды в дуршлаге, чтобы те высохли на пару.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Аккуратно перемешайте луковую смесь с картошкой, выложите ингредиенты в форму для запекания. Посыпьте специями, сверху положите тонкие пластинки сливочного масла. Выпекайте 33-38 минут.
Хрустящие чипсы
Здоровой аналог вредной магазинной закуске. Подавайте золотистые картофельные дольки с домашним майонезом, томатной пастой. Румяную заготовку можно использовать как начинку для пирогов, рулетов и буррито.
Используемые продукты:
- картофель;
- листья тмина;
- чеснок;
- оливковое масло.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Картошку тщательно промойте под проточной водой, обсушите салфетками. Нарежьте плоды тонкими дольками или соломкой, приправьте специями и равномерно полейте маслом. Перемешивайте сырые кусочки руками, чтобы пряности равномерно покрыли каждый кусочек. Запекайте 13-18 минут.
Рагу в ирландском стиле
Добавьте в свою кулинарную рутину каплю волшебства с помощью этого классического ирландского рецепта. Тушеное мясо в дуэте с нежным картофелем образует настоящий деликатес, который станет вкусным украшением любого праздничного стола.
Используемые продукты:
- 1 кг стейка, нарезанного на ломтики 2 см;
- 1 л говяжьего бульона;
- 900 г картофеля;
- 4 большие моркови;
- 2 луковицы, стебля сельдерея;
- 25 г несоленого масла.
Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь, добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте говядину до румяной корочки (готовьте мясо небольшими партиями). Выньте говядину из кастрюли и отложите на тарелку. Не чистите сковороду, так как она еще понадобится для жарки овощей. Приготовьте измельченный лук, кубики моркови и сельдерея.
Соскоблите кусочки со дна емкости, так вкус рагу получится ярче. Смешайте говядину с овощами, поместите в жаростойкую посуду. Залейте ингредиенты бульоном, добавьте кусочки картофеля (толщиной ½ см). Сверху положите кусочек масла. Накройте емкость фольгой, выпекайте 54-59 минут при 200 градусах. Затем уберите «крышку» из фольги, продолжайте запекать еще 12-17 минут.
Загрузка...
