4 быстрых рецепта закуски из обычной капусты

Первые семена капусты археологи нашли на стоянках каменного века. Изысканные десерты из белокочанной разрешали себе только богачи древнего Египта. Знаменитый Пифагор говорил, что это продукт для бодрого тела и спокойного духа. Сегодня это любимый овощ хозяек.

Закуски, супы, вторые блюла и даже десерты легко приготовить из него. Свежий овощ удачно сочетается с овощами, фруктами, мясными компонентами. Вне зависимости от заправки и компонентов-соседей закуски из капусты всегда получаются вкусными

Салат закусочный

Блюдо станет частым гостем меню, благодаря трем компонентам с неповторимым ансамблем вкуса.

1. Консервированная кукуруза – 1 баночка -280 г.
2. Белокочанная капуста – ¼ кочана- 200 г.
3. Соленый жареный арахис - 1 пачка – 80 г.

Специи:

• перья зеленого лука – 3-5 шт.;
• свежий укроп – 2-3 веточки;
• сушеные травы: орегано, базилик и тимьян – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. Мелко нашинкованную капусту смешать с кукурузой и арахисом.
2. Заправить оливковым или растительным маслом по вкусу.
3. Подсолить. Перемешать.
4. Верх украсить нарезанной зеленью лука и укропа.

Разноцветная палитра

Арахис из предыдущего рецепта заменяем морковкой и двумя разноцветными перцами. Морковку на крупную терку, болгарские перцы шинкуем.

Как в первом рецепте составляющие перемешиваем, заправляем маслом и украшаем зеленью. Получается яркая витаминная палитра цвета и вкуса.

Слоеный капустный торт

Благодаря пикантной заправке блюдо оставляет интересное послевкусие. Можно заранее приготовить к праздничной подаче.

Ингредиенты торта:

1. Белокочанная молодая капуста – 350 г.
2. Помидоры – 2 крупных плода.
3. Свежие огурцы – 3 штуки.
4. Красный (можно сладкий) лук – маленькая головка.
5. Отварные яйца -2 штуки.
6. Грецкие орехи – 2 столовые ложки измельченных.

Заправка:

• яблочный уксус – столовая ложка;
• оливковое масло - 3 столовые ложки;
• сахар – полторы столовые ложки;
• соль по вкусу, но не более половины чайной ложки.

Начинаем «выпекать» торт:

1. Компоненты заправки хорошенько перемешаем.
2. Добавим яичные желтки. И вилкой разотрем их в заправке.
3. Легкой соломкой порежем молодую капусту. Можно старую перетереть со щепоткой соли и оставить постоять.
4. Собираем слои.

Слои будут чередоваться так:

• помидоры кольцами на дно тарелки;
• сверху половину резаной капусты;
• заправка с желтками;
• дальше половину тонко нарезанных луковых колец;
• слой огурцов на крупной терке;
• следом белок тоже после терки;
• поливаем заправкой, присыпаем орехами;
• снова слои огурцов, лука и капусты;
• верх заливаем оставшейся заправкой.

Бутеры с капустной намазкой

Легка и нежная начинка на ломтиках свежего хлеба. Для намазки приготовим:

1. Консервированный тунец – 1 банка.
2. Белокочанная капуста – 150 г.
3. Зеленый лук – 5-7 перышек.
4. Майонез – столовая ложка.
5. Греческий йогурт – 3 столовые ложки.
6. Перец молотый.
7. Соль.

Готовить не сложно:

• тунец без жидкости разминаем вилкой;
• капусту и перышки лука измельчаем;
• смешиваем все ингредиенты намазки;
• солим и перчим по вкусу;
• готовую намазку накладываем на ломтик, сверху покрываем вторым;
• даем хлебу слегка пропитаться.

Предложенные закуски делаются из свежего овоща. Тепловая обработка уменьшает полезные свойства капусты. А они многообразны.

1. Клетчатка помогает работе пищеварения и выводит холестерин.
2. Витамин С - источник иммунитета.
3. Листья содержат фолиевую кислоту – катализатор кровообращения.
4. Высокий процент холина, помощника печени в выводе жиров.

Пусть наши рецепты подарят Вам заряд бодрости и хорошее настроение.