В летнюю жару хочется отдохнуть от тяжелых зимних блюд с майонезом и съесть что-то легкое, но в то же время вкусное и полезное. Идеальный вариант – салат из овощей, которые в сезон есть на каждом огороде и представлены на полках магазинов по низкой цене. Рассмотрим 3 рецепта легких освежающих летних салатов.
Салат из рукколы с грушей и сыром
Для приготовления изысканного легкого блюда, способного разнообразить летнее меню, понадобится пучок рукколы, 1 крупная груша, немного сыра с плесенью (Дор Блю или похожий), кедровые орехи и оливковое масло. Рукколу нужно вымыть и просушить, затем положить на тарелку. Грушу помыть, нарезать тонкими пластинами, выложить поверх листьев. Сверху добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, посыпать блюдо орешками. Затем все сбрызнуть оливковым маслом и подать к столу. Для пикантности можно добавить немного сока лимона и молотого перца.
С огурцом и авокадо
Привычное летнее блюдо – овощной салат, можно несколько изменить, добавив новый ингредиент. Стоит попробовать приготовить его из огурца и авокадо, который прост в приготовлении, но имеет превосходный вкус. Готовится он быстро. Нужно взять 2 огурца, 1 авокадо, 1 красную луковицу, 1 сладкий перец, полкочана брокколи и столько же цветной капусты. Огурцы, перец и авокадо порезать соломкой, лук – колечками, капусту – разделить на соцветия. Все овощи соединить в глубокой миске, заправить 100 граммами греческого йогурта и добавить соль по вкусу. Подавать к столу такое блюдо следует сразу после приготовления.
Летняя версия «оливье»
Любимый всеми новогодний салат можно немного видоизменить и получить легкий летний вариант. Для приготовления нужно взять банку консервированного горошка, 3 отварных яйца, 200 г. отварного филе, 1 авокадо, 1 крупную вареную морковь, 5-6 соленых огурцов, 1 зеленое яблоко, натуральный греческий йогурт и соль по вкусу. Все овощи, яблоко, яйца и куриное филе нужно нарезать мелкими кубиками как на классический вариант салата, заправить йогуртом, добавить соль и перемешать. К столу подавать отдельными порциями, украшенными зеленью.
Легкие салаты станут полезным перекусом в жаркие летние дни, а также насытят организм витаминами и помогут скорректировать вес. Ингредиенты можно заменять другими на свой вкус или добавлять новые. Главное, чтобы в результате получилось вкусное и легкое летнее блюдо, которое понравится всем домочадцам.
Загрузка...
