Уже совсем скоро Новый Год и люди уже начинают подготовку к нему – покупают украшения, подарки и уже думают о том, что подавать на праздничный стол. Вариантов блюд на этот день очень много. Но что делать, если праздновать будут вегетарианцы, которым не подойдут рецепты содержащие мясо, птицу или рыбу. Специально для них существует несколько вариантов блюд, которые можно приготовить на Новый Год.
Ассорти из фаршированных овощей
Такой вариант вегетарианской закуски будет хорошо смотреться на праздничном столе. Чтобы блюдо соответствовало названию, необходимо брать как можно больше разных продуктов. Можно использовать помидоры, баклажаны, свеклу, болгарский перец.
Овощная лазанья
На вегетарианском столе в новогодние праздники не помешают блюда, содержащие в своем составе тесто – они помогут быстрее насытиться и будут главным элементом праздничного меню. Чтобы лазанья была более лёгкой, слоёное тесто заменяется лавашем.
Вегетарианское мясо
Этот заменитель настоящего мяса готовится из сейтана. Это тесто, которое промывают для удаления крахмала и варят. Получается масса с высоким содержанием белка, которая по вкусу напоминает мясо. Ее можно использовать в качестве замены в любом стандартном рецепте.
Заливное
Традиционное блюдо на новогоднем столе доступно и вегетарианцам. В отличие от классического рецепта здесь продукты животного происхождения заменяются сыром и водорослями нори.
Шах плов
Блюдо азербайджанской кухни будет уместно на вегетарианском праздничном столе. Его необычный вид и вкус удивят гостей. Шах плов готовится в глубокой посуде, которая изнутри обкладывается лавашем в два слоя.
Винегрет с картофельными чипсами
Чтобы подать на праздничный стол это классическое блюдо, в рецепт добавляют картофельные чипсы и чесночную заливку. Они придают винегрету необычный вид и пикантный аромат.
Салат Оливье
Салат, без которого сложно представить празднование Нового Года, можно приготовить и по вегетарианскому рецепту. Все ингредиенты берутся по классическому рецепту, но исключают из него варёную колбасу.
Вегетарианская селёдка под шубой
Ещё один знакомый много лет салат, без которого не обходиться празднование Нового Года. Чтобы сделать блюдо вегетарианским, сельдь заменяется морской капустой, и добавляются грецкие орехи.
«Рыба»
Вегетарианцы могут заменить рыбу на своем столе другим блюдом. Для этого потребуются сыр наподобие адыгейского, и листья нори, которые будут служить подобием рыбьей кожи. Готовый продукт можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску.
Сицилийская капоната
Итальянское блюдо является, по сути, обыкновенным овощным рагу, главный компонент которого это баклажаны. Капоната по-сицилийски готовится просто и быстро. Поданная в качестве второго блюда на праздничном столе, она способна удивить гостей.
Новый год в кругу вегетарианцев не означает, что на столе не будет привычных многим блюд. В настоящее время достаточно рецептов, в которых отсутствует мясо или рыба. Можно выбирать любые из них и приступать к подготовке праздничного ужина.
Загрузка...
