Разнообразим меню: 8 простых блюд с макаронами

Макароны – универсальный продукт, который сочетается с различными сортами мяса, диетической рыбой, всеми видами морепродуктов и копченостей. Также пасту можно сочетать в блюдах с яркими летними овощами и сыром, а еще готовить на основе макарон аппетитные десерты.

Лапшевник с яйцами

Вкуснейшая запеканка с нежной яичной заливкой – простой способ сделать вчерашние макароны изысканным блюдом для сытного обеда.

Составляющие компоненты:

• 300 г любых по сорту отварных макарон;
• пара крупных яиц;
• по щепотке свежеизмельченного перца и соли;
• 50–60 мл 20% сливок;
• 50 г голландского сыра;
• ломтик 10–15 г сливочного крестьянского масла.

Процесс пошаговой готовки:

1. Выпустить яйца в глубокую емкость, бросить немного перца с солью, взбить при помощи вилки. Влить сливки, перемешать соус и приправить специями.
2. Разложить макароны по смазанной маслом форме, залить сливочно-яичной массой.
3. Сверху блюдо засыпать мелко натертым твердым сыром, убрать противень в духовой шкаф на 20 минут при 180 ℃, чтобы блюдо подрумянилось.

Презентовать аппетитный и сытный лапшевник с добавкой из сочных овощей.

С творогом

Элементарный рецепт готовки позволяет использовать остывшую пасту для приготовления сладких десертов.

Продуктовый набор:

• 200 г макарон аль-денте;
• 200 г незернистого жирного творога;
• ломтик 20 г масла сливочного;
• 2–3 ст. л. сахарного песка.

Способ пошаговой готовки угощения:

1. В теплые макароны выложить сливочное масло и перемешать.
2. Выложить их к жирному и мягкому творогу.
3. Тщательно перемешать блюдо, отрегулировать вкусовые качества угощения.

Подачу оформить свежими ягодами, соусом или карамелью.

Паста карбонара

Легендарная итальянская паста сочетает сытность макарон, ветчину и кремовый сливочный соус.

Для рецепта требуется:

• 400 г длинных спагетти;
• 200 г варено-копченой грудинки;
• яйцо;
• 3 куриных желтка;
• 70–80 г солоноватого пармезана;
• по усмотрению свежесмолотого перца с солью;
• пара чесночных зубчиков;
• 2 ст. л. ароматного масла из оливок.

Процесс готовки известной пасты:

1. Измельчить варено-копченую грудинку кубиками, поджарить 10 минут на 1 ст. л. сливочного масла с нарезанным чесноком. Из грудинки вытопится жир, она останется мягкой.
2. Отварить спагетти в слегка подсоленной воде с растительным маслом 7 минут до состояния аль-денте.
3. Яйцо с тремя желтками подсолить, посыпать дробленым перцем, взбить с небольшим количеством протертого сыра.
4. Спагетти отцедить, оставив 1.5 стакана воды.
5. В сковороду с грудинкой засыпать пасту, выложить 1 ст. л. крестьянского масла и яичную заливку с сыром.
6. Перемешать, влить стакан воды от спагетти и 2 ст. л. мелкой сырной крошки.
7. Включить плиту и постоянно перемешивать блюдо, чтобы яйца свернулись.

Горячую пасту разложить по теплым тарелкам, выложить мясную грудинку, присыпать дробленым перцем с пармезаном.

Восхитительный гуляш

Наваристый и сытный гуляш состоит из целых макарон с мясным фаршем и вкусного густого соуса, который обволакивает пасту и не дает ей перевариться.

Для гуляша требуется:

• 5 кг свежесмолотого фарша из нежирной говядины;
• 250 г макарон из твердых пшеничных сортов;
• 1 луковая головка;
• 3–4 чесночных зубца;
• 200 г консервированных томатов;
• 1 стакан соуса из томатов;
• по щепотке хлопьев жгучего перца и сладкой паприки;
• щепотка сушеного розмарина;
• 1 ст. л. сахара;
• по усмотрению соли;
• 1 стакан горячей воды.

Рецепт приготовления гуляша:

1. Очистить лук с чесноком, вымыть, мелко порубить и припустить на масле в горячей сковороде до прозрачности.
2. Приправить зажарку розмарином, перцем и паприкой, выложить в сковороду мясной фарш, избавиться от комочков и поджарить до золотистости 5 минут.
3. С помидоров удалить шкурку, мякоть порезать и высыпать к фаршу.
4. Выложить макароны и залить блюдо водой так, чтобы жидкость едва покрыла фарш.
5. Прикрыть сковороду крышкой и томить 7 минут до готовности макаронных изделий.

Презентовать густой гуляш с салатом из овощей, нарезать тонкий лаваш, украсить посыпкой из зелени.

Летний салат

Легкий летний салат из доступных компонентов сочетает свежесть овощей, мягкость сыра и сытность пасты.

Для готовки требуется:

• 200 г рожек или фигурных ракушек;
• 4 зрелых мясистых помидора;
• 150 г подсоленной брынзы;
• по 1 пучку сочной петрушки с базиликом;
• 2 чесночных зубчика;
• 100 мл ароматного масла из оливок;
• опционно перемолотого перца с солью.

Способ пошаговой готовки:

1. Раздавить ножом очищенный чеснок, отрезать грубые стебли у базилика и петрушки.
2. Порубить зелень и отправить с чесноком в чашу блендера, влить 2 ст. л. воды и оливкового масла. Взбить массу в режиме пульсации, добавить перец с солью по вкусу.
3. Вскипятить 3 л воды, отварить пасту 7 минут с небольшим добавлением соли, отбросить на дуршлаг и переложить в салатник. Полить половиной заправки.
4. Томаты порезать кусочками, добавить в салатник, также покрошить кусочками брынзу.

Составляющие компоненты салата перемешать и полить остатками ароматной заправки.

Чипсы

Зажаренные хрустящие макароны – интересная замена привычным картофельным чипсам. Закуска прекрасно подходит под бокал пенного пива, но также обязательно понравится детям.

Потребуется:

• 100 г мелких макарон;
• 5 ст. л. муки;
• 5 ст. л. картофельного крахмала;
• щепотка мелкой соли;
• щепотка острой паприки и дробленого перца;
• 100 мл очищенного жарочного масла.

Поэтапный метод готовки:

1. Около 7 минут отваривать макароны в подсоленной воде, затем отбросить на дуршлаг и ополоснуть. Дать лишней жидкости стечь.
2. Обсыпать пасту смесью из крахмала с мукой и приправами.
3. Масло раскалить в высоком сотейнике, выкладывать порциями макароны, дать подзолотиться и выложить на бумажные салфетки.

Пряные и хрустящие чипсы лучше подавать горячими.

Трубочки

Необычное угощение обязательно удивит нежданных гостей. Блюдо настолько интересное, что его легко готовить не только на каждый день, но и для праздничного меню.

Требуется:

• 250 г фигурных рожек;
• крупное яйцо;
• 40–50 мл очищенного масла;
• 50 г сухарей для панировки.

Для наполнителя:

• 200 г моцареллы;
• 100 г вареной ветчины.

Приготовление трубочек по этапам:

1. Макароны отварить, нарезать ветчину кубиками, а сыр крупно натереть.
2. Остывшие рожки пропустить через мясорубку, выпустить яйцо, посыпать массу солью и поперчить. Тщательно перемешать.
3. Слепить из макарон лепешки, поместить в середину начинку, сформировать трубочки.
4. Обвалять каждую в панировке, поджарить на очищенном масле.

Презентовать сытную закуску с добавкой пикантного сметанного или горчичного соуса, дополнив овощами и ароматной зеленью.

Маффины

Оригинальное угощение эффектно смотрится на столе, поэтому его можно подавать на фуршете, как сытную порционную закуску.

Требуется:

• 300 г отварной пасты;
• ломтик около 50 г масла;
• 3 полных ст. л. высокосортной муки;
• 200 мл фермерского молока;
• 100 г российского сыра;
• 2 ст. л. мягкого плавленого сыра;
• пара яиц;
• по вкусу свежепромолотого перца с мелкой солью.

Способ поэтапной готовки маффинов:

1. Распустить масло, выложить пересеянную муку, влить молоко.
2. Сливочный соус поставить на плиту и вскипятить, постоянно перемешивая.
3. Ввести в соус тертый сыр, подсолить массу и посыпать перцем.
4. Последним ввести плавленый сыр, снять загустевший соус с огня и остудить.
5. Смешать макароны с соусом и сырыми яйцами. По вкусу добавить поджаренный фарш или колбасу с зеленью и овощами.
6. Отправить массу в формочки для выпечки кексов, промазанные маслом.
7. Сверху можно посыпать блюдо сырной стружкой, выпекать в духовке при 200 ℃ около получаса.

Горячие маффины презентовать с томатным соусом, посыпкой из перца и листочком базилика.

Гнезда с фаршем

Вкусный ужин легко готовить на сковороде из минимального продуктового набора.

Составляющие компоненты:

• 10 шт. гнезд из твердых сортов пшеницы;
• 350 г нежирного куриного или говяжьего фарша;
• 3 луковицы;
• сочная морковка;
• 100 г голландского сыра;
• 3 ст. л. концентрированной томатной пасты;
• по 1 ч. л. мелкой соли с миксом молотых перцев;
• 2 ст. л. очищенного масла;
• 1 л питьевой воды;
• любая ароматная зелень на выбор.

Процесс готовки по этапам:

1. В свежеперемолотый мясной фарш засыпать измельченный лук, специи и соль, перемешать. Наполнить макаронные гнезда фаршем.
2. Припустить измельченный лук 2 минуты на сковороде, высыпать тертую морковку и протушить овощи с добавкой перца с солью.
3. Выложить в сковороду пасту и 0.5 л воды.
4. Поместить в поджарку фаршированные гнезда, долить воды, чтобы жидкость доходила уровня гнезд.
5. Протушить блюдо под крышкой 20 минут на минимальном огне.
6. Открыть крышку, засыпать гнезда с мясом тертым сыром, продолжить готовку 5 минут, чтобы сыр растаял.

Презентовать гнезда к столу с соусом и посыпкой из свежей зелени.

Паста с фрикадельками в соусе

Аппетитные мясные фрикадельки с сытной пастой пропитываются густым молочным соусом, получаются сочными, приправленными и ароматными.

Требуется:

1. 5 кг говяжьего фарша;
2. 300 г пасты;
3. пара яиц;
4. 300 мл жирного фермерского молока;
5. 300 мл отфильтрованной воды;
6. 150 г голландского сыра;
7. 2 ст. л. очищенного жарочного масла;
8. по щепотке свежеперебитого перца с солью.

Процесс пошаговой готовки:

1. Выпустить яйца, подсолить и разболтать венчиком. Влить воду с молоком, снова перемешать и отставить заливку.
2. Вкус фарша отрегулировать на соль и перец, перемешать. Сыр протереть.
3. Жароупорную форму с крышкой промаслить, засыпать макароны.
4. Сформировать из фарша фрикадельки, выложить их сверху на макароны, залить молочным соусом и засыпать сырной стружкой.
5. Прикрыть блюдо крышкой, отправить на 40 минут в разогретый до 200 ℃ духовой шкаф.
6. Снять крышку, вернуть блюдо в духовку, чтобы сыр превратился в золотистую хрустящую корочку.

Горячие фрикадельки с пастой разложить по порционным тарелкам, сверху полить густым соусом и подать к столу.

Макароны – удобная основа для приготовления изысканных блюд с мясом, сыром, овощами и рыбой. Для удачного опыта следует выбирать качественные макаронные изделия, чтобы при готовке они остались целенькими и не превратились в бесформенный кисель.