Август – это самый урожайный период для сбора грибов. В любое другое время не найти такого разнообразия и обилия.
Грибы – вкусные и полезные, а также универсальные: их варят, жарят, маринуют, засаливают, добавляют в различные первые и вторые блюда, в выпечку. По этим причинам за ними ежегодно много людей ходит в леса и на болота.
Приметы
Новичкам не всегда везет наполнить корзину. Чтобы избежать такой неудачи, нужно взять на вооружение несколько примет.
Например, если встретятся заросли папоротника, то рядом найдутся подосиновики. В лесу, где в основном растут пихта и осина, найдется много рыжиков, зонтиков и волнушек. Вблизи мухоморов должны быть белые грибы, а у пней и поваленных деревьев растут опята. Также в августе можно найти грузди, подорешники и сыроежки.
В августе вырастает более 100 видов съедобных грибов. Поэтому, если отправиться в густой лес, шансов вернуться с пустой корзиной почти нет.
Где и какие грибы искать в августе
Белый гриб растет в лиственных и хвойных лесах. Он самый полезный и вкусный. Сбор белых грибов длится с июня до конца сентября, но самый урожайный – август.
Сосновый или боровой рыжик имеет привлекательный вкус, поэтому это выбор многих. Растет такой в молодых сосенках на опушках. Собирают рыжики до октября.
Опенок тоже востребованный. Растет немалыми группами, любит пни, корни, стволы больше лиственных деревьев, редко встречается в крапиве.
Подберезовики чаще растут в березовых лесах, что и объясняет их название. Все виды этих грибов съедобные. Они появляются, начиная с июня, но больше всего подберезовиков можно собрать с середины августа.
Подосиновик – быстрорастущий и очень распространенный вид. Он не похож ни на один ядовитый гриб, поэтому спутать его невозможно.
Маслята обитают в хвойных борах. Они отличаются маслянистой и скользкой шляпкой. Появляются уже в первых днях июня, но через недели две пропадают и появляются вновь в конце июля, а самый большой урожай выпадает на август.
Грузди растут группами, предпочитают песчаный грунт и рощи — дубовые или березовые. Их продолжают собирать до октября. Этот вид употребляется только в засоленном виде.
Лисички вкусные, но их пищевая ценность низкая. Растут большими группами до октября.
Волнушки растут под березами. Они очень распространенные и урожайные. Употребляют такие только солеными, рецепт приготовления особый.
Сыроежки можно найти везде, в том числе и на обочинах дорог. Август – самый урожайный период. Больше всего ценятся сыроежки с желтыми или зелеными шляпками.
Советы грибникам
Кто собрался в лес за грибами, тому стоит прислушаться к следующим рекомендациям:
- главное правило – класть в корзину исключительно известные виды, не вызывающие сомнения;
- перезревшие грибы не стоит собирать, так как уже начался процесс разложения, благодаря чему появляются ядовитые микроорганизмы;
- не нужно собирать грибы в пакеты, потому что таким образом они мнутся и могут запреть, что вызовет разложение;
- лучше грибы выкручивать, а не срезать, и ямку, что осталась, присыпать землёй – так сохранится грибница;
- нельзя причинять вред мухоморам и другим несъедобным видам, потому что их едят лесные жители;
- тщательно мыть руки после похода в лес, так как на них скапливаются бактерии, а возможно, и яды при контакте с ядовитыми видами;
- перерабатывать урожай сразу после сбора, иначе могут завестись черви.
Август – благоприятный период для сбора грибов. Если следовать рекомендациям и быть внимательным, то удастся сделать хороший запас на зиму.
Загрузка...
