Холодная закуска из красной рыбы на праздничный стол

Чтобы приготовить закуску из красной рыбы необходимо удалить косточки из нее, если они есть, постелить пакет и слегка отбить, чтобы она была гораздо тоньше. Смазать растительным маслом и отложить на время.

С кусочков хлеба срезать корочку обязательно, разломать на мелкие кусочки, добавить сливок и разминать до тех пор, пока все сливки не впитаются и масса не станет однородной. При желании можно переложить массу в блендер и измельчить там.

Поставить воду в кастрюле на огонь, посолить, довести до кипения и всыпать рис, варить до полной готовности, откинуть на дуршлаг, подождать, пока стечет вода и переложить на вафельное или бумажное полотенце.

Достать сливочный сыр, добавить в него немного семечек черного кунжута, хлеб со сливками и рис, вымешивать как тесто, пока масса не станет однородной. Завернуть тесто в пищевую пленку или пакет, поставить в холодильник и дать постоять около часа или двух. За это время масса станет более клейкой, и лепить из нее холодную закуску из рыбы будет гораздо легче.

На разделочную доску постелить пищевую пленку или фольгу для запекания, развернуть тесто, выложить на середину, смочить руки водой и начать понемногу разравнивать массу по всей поверхности. Скалку в этом случае использовать нельзя, потому что тесто моментально к ней прилипнет.

Когда тесто достаточно раскаталось, выложить ломтики рыбы, распределить их таким образом, чтобы после нарезки не было видно пустых мест. С помощью фольги или пленки начать аккуратно закатывать в рулет, разрезать и вот закуска из рыбы на праздничный стол готова. Приятного аппетита!