Закуска из овощей Китас

1. Для начала надо приготовить начинку. Помидоры помыть, нарезать очень мелкими кубиками. Если овощи очень твердые и молодые, то лучше будет натереть их на терке, предварительно ошпарив кипятком и сняв жесткую кожицу. Чеснок измельчить, нарезать ножом на мелкие кусочки или тоже натереть на терке. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и слегка ошпарить красный репчатый лук. Это нужно для того, чтобы его вкус был немного мягче и нежнее. Остудить лук, мелко нашинковать, капнуть немного растительного масла и отложить его на время.

2. Зелен промыть, просушить и нарезать. Поставить сковородку с растительным маслом на огонь, выложить туда помидоры, репчатый лук, чеснок и зелень, посыпать солью, черным молотым перцем, капнуть немного соуса Табаско, тщательно перемешать и тушить в течение 5 минут.

3. Пока овощи готовятся, нужно приготовить хлеб. Если есть тостер, то лучше воспользоваться им, если нет, то просто нарезать каждый кусочек по диагонали, срезать корочку. Противень смазать растительным маслом, выложить хлеб, посолить, поперчить и запекать до хрустящей румяной корочки.

4. Когда хлеб приготовился, разделить начинку на 6 частей, предварительно ее остудив. На хлеб положить листочек салата, после чего часть начинки, слегка прижать, чтобы она держалась, выложить на тарелку и подавать.