Вафельный торт со щербетом

1. Грецкие орехи поломать на средние или мелкие кусочки при помощи ножа (возможно скалки).

2. Кусок щербета со сливочным маслом нарезать мелкими кусочками и сложить в кастрюльку.

3. Сгущенку вылить в глубокую мисочку, поставить ее на водяную баню, немножко подогреть и растопить.

4. Щербет с маслом залить теплой сгущенкой. Ложкой все перемешать. Содержимое кастрюльки поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, чтобы все полностью растаяло и не пригорело.

5. После добавить молоко и снова смешать, чтобы крем был не очень густым.

6. Из лимона выделить цедру и выложить ее в крем, варить до растворения всех ингредиентов, но не доводить до кипения.

7. Формировать вафельный торт со щербетом нужно очень быстро, не убирая крем с огня. Итак, первый вафельный корж быстро намазать кремом, сильно смазывая края. На один корж уходит приблизительно 4 ст. л. крема. Поверх крема равномерно рассыпать измельченные орехи. Орехи накрыть вторым коржом и повторить всю процедуру снова. Продолжать до тех пор, пока не закончатся вафельные коржи. Последний корж смазать кремом и обильно посыпать орешками.

8. Готовый тортик оставить настаиваться не менее одного часа при комнатной температуре. Затем порезать кусочками, выложить на блюдо и подавать к столу вместе чаем или кофе.