Томатный суп "Гаспачо"

1.Начинаем с укропа, который смешиваем с маслом, чесночком и чуть размоченным белым хлебом. Всю эту ароматную смесь взбиваем в блендере до получения однородной массы. Затем в эту массу можно добавить специи по вкусу, прованские травы и оставить пропитываться, пока готовиться суп.

2. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожицу, стараясь не повредить внутренности. Затем нарезаем на четвертинки и со всем соком отправляем в помытый блендер. Туда же отправляем хаотично порезанный огурец и перец. Прежде чем добавлять острый перец, добавим его немного и попробуем по остроте. Закидываем порезанный лук и измельчаем до однородного состояния.

3. Полученную помидорно-луковую смесь тщательно солим и перчим, пробуя на вкус полученную заготовку. Затем добавляем хлебную смесь, полученную в самом начале и вновь доводим до однородного состояния.

4. Выкладываем смесь в кастрюлю, выжимаем лимонный сок и заливаем полученную заготовку томатным соком. Затем суп убираем в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся и впитал в себя все вкусовые оттенки.

5. За это время на слабом огне поджариваем сухарики из оставшегося хлеба и поджариваем креветки. Подаем суп, украсив поджаренными креветками и сухариками. Можно добавить по вкусу сметаны. По середине блюда украшаем веточкой укропа или петрушки.