Суп с курочкой и сыром

1. Лук-порей тщательно помыть и порезать кольцами или полукольцами. Снять мясо с куриной грудки и нарезать небольшими аккуратными кубиками. Разогреть сковородку со сливочным маслом и отправить жариться курочку вместе с луком-порей до золотистой корочки, постоянно следить за процессом жарки, потому что лук может поджариться быстрее чем курица и приобретет неприятный запах.

2. Рис хорошенько промыть, убрать все лишнее. Куриный бульон поставить на огонь и довести до кипения, засыпать промытый рис и нашинкованную зелень петрушки и варить 10 минут. Можно вместо листиков петрушки использовать ее стебли, связать их ниточкой и поварить вместе с рисом, а после готовности выбросить. Таким образом петрушка даст аромат, что нам и нужно.

3. Добавить курочку с луком в бульон и варить еще около 5 минут, посолить, добавить любимых специй и помешать.

4. Плавленые сырочки перед использованием оставить в морозилке на некоторое время, пока не станут тверже. Так будет гораздо удобнее с ними работать. Натереть их на мелкой терке прямо над самим супом, постоянно помешивая, чтобы сыр не скатывался в комочки. Мешать до полного растворения сыра, бульон должен получиться белым с желтым сливочным маслом сверху. Подавать горячим, можно со сметанкой или с сухариками - крутонами, предварительно их посушив.