Самые вкусные сочники с творогом из песочного теста

Готовим тесто для творожных сочников. Масло перед началом приготовления подержать при комнатной температуре около получаса, чтобы оно рямягчилось и стало податливым. Растереть его с двумя яйцами и сахаром, до исчезновения крупных кристалликов.

Сметану немного взбить вместе с разрыхлителем теста, влить ее в смесь масла и яиц и тщательно перемешать. Муку обязательно просеять, а потом всыпать в массу. Сделать замес мягкого теста, следить за тем, чтобы оно получилось не крутым. По консистенции оно должно замеситься достаточно нежным.

3. Творожок растереть с сахаром и ванилином вилкой, в этом случае венчик лучше не использовать. Добавить яйца со сметаной, перемешать. Если он изначально был с комочками, то нужно протереть массу через мелкое сито или как следует промешать блендером.

Скатать не очень толстый жгут из песочного теста и нарезать на небольшие кусочки. Каждый из них раскатать в лепешку диаметром около 8 см. От серединки немного отступить и положить примерно 1 столовую ложку начинки из творога и закрыть ее второй половинкой теста, но делать это аккуратно, чтобы творог не начал вытекать. Противень предварительно смазать сливочным или растительным маслом, выложить на него творожные сочники и каждый из них промазать яйцом. Выпекать сочники с творогом из песочного теста минут 15-20 при температуре 180.