Рулет из омлета с зеленью

1. Взбить миксером яйца, крахмал и сметану. Затем добавить муку и взбивать еще около минуты. Смесь должна быть пышной.

2. Застелить противень листом пергамента и вылить на него смесь. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут.

3. Готовый омлет вынуть из духовки и оставить на 15 минут остывать.

4. Нарезать ветчину кубиками, сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Разделить все на две части: 3/4 для начинки и 1/3 для посыпки сверху.

5. Вынуть из формы вместе с пергаментом омлет, и переложить на стол.

6. Намазать омлет сметаной, выложить ветчину, сыр, посыпать зеленью.

7. Аккуратно свернуть омлет в рулет, попутно снимая пергамент.

8. Пергамент вернуть обратно на противень. Сверху положить рулет из омлета.

9. Посыпать рулет оставшейся ветчиной, зеленью, сверху присыпать сыром.

10. Поставить в разогретую до 180 градусов духов еще на 5-10 минут, чтобы подрумянить сырную корочку.

11. Готовому омлету дать остыть 5 минут, и нарезать порционными кусочками.

Вместо ветчины можно использовать обжаренный фарш, копченую колбасу или отварное мясо. Чтобы добавить омлету пестроты, сверху также можно украсить кружочками помидоров или колечками зеленого болгарского перца.