Овощной суп-пюре с форелью в мультиварке

1. Предварительно отварить форель в мультиварке на пару с использованием специальной подставки. Для этого на дно чаши наливается немного воды, режим "Варка на пару" 30 минут. Также можно приготовить ее в пароварке или мантоварке.

2. Цветную капусту рекомендуется предварительно слегка приварить в кипятке. Отсудить, разобрать на соцветия.

3. Лук и кабачок нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

4. Чеснок продавить или мелко нарезать.

5. Добавить в чашу растительное масло и выставить режим "Жарка" для овощей или режим "Выпечка".

6. Обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь. Можно также обжарить вместе с ними и кабачок.

7. Добавьте к овощам капусту, чеснок, кабачок (если не обжаривался), соль и специи.

8. Налить в чашу горячую воду. Можно с чайника или разогреть в микроволновой печи.

9. Закрыть крышкой и выставить режим "Тушение" на 30 минут (для скороварки на 15 минут).

10. Аккуратно выложите содержимое из чаши, и измельчите блендером. В самой чаше делать это не рекомендуется, т.к. ее можно повредить.

11. Вернуть готовое пюре обратно в чашу. Добавить стакан сливок.

12. Выставить режим "Тушение" на 10 минут (для скороварки на 5 минут).

13. Ранее приготовленную форель порезать на небольшие кусочки, можно даже мелкие (как больше нравится), и залить супом-пюре.

Залить можно всю рыбу целиком, или же сделать это в тарелках порционно. Сверху можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.