Острый соус к крылышкам барбекю

1. Начинаем с болгарского перца. Моем, удаляем плодоножку, чистим внутри перегородки, очищаем внутренности от семечек. После этого нарезаем перец мелкими кубиками. Количество острого перца регулируем по своему вкусу, но если не желаете слишком острый, то удалите и из него семечки.

2. Помидоры моем, обдаем кипятком и делаем крестовый надрез. Благодаря нему легко освобождаем наши помидорки от лишней шкурки. Нарезаем помидоры ломтиками. Зеленый лук, петрушку, укроп и всю зелень мелко-мелко шинкуем. У нас должна получиться своеобразная зеленая ароматная масса.

3. Выкладываем все ингредиенты в блендер и измельчаем минут 10. Должна получиться совершенно идеальная по консистенции кремовая субстанция, которая ко всему прочему еще и умопомрачительно пахнет.

4. Алычу моем, заливаем водой и доводим до кипения. После этого шкурка лопнет, тогда мы ее очищаем, вынимаем косточку изнутри. Через небольшое сито к остальным ингредиентам протираем мякоть алычи.

5. Отдельно готовим заправку из сахара, соли, оливкового масла и молотой паприки. Взбиваем все до получения соуса. Чеснок чистим, мелко шинкуем и кидаем в блендер. Туда же отправляем полученный соус. Взбиваем всю массу вместе. В итоге у нас должен получиться вкуный и ароматный соус красного оттенка.