Холодный борщ - пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить холодный борщ по рецепту,нам необходимо поставить воду на огонь, добавить говядину, за 3 минуты до полной готовности мяса посолить бульон. Таким образом говядина останется мягкой, а если добавить соль в самом начале, мясо станет жестче. Вытащить говядину, посыпать любимыми специями и оставить остужаться. Бульон несколько раз процедить через сито или полотенце, пока он не станет совсем прозрачным.

Поставить воду на огонь и сварить свеклу в подсоленной воде до готовности, отвар так же процедить, смешать с говяжьим бульоном, довести до кипения и отставить остужаться. Этим бульоном нужно будет потом залить готовые овощи перед подачей.

Свеклу остудить, почистить и натереть на терке, можно просто нарезать соломкой, если любите более крупные кусочки в борще. Зеленый лук нашинковать под углом, чтобы получилась нарезка перьями.Для холодного борща свежие огурцы нарезать тонкой соломкой, при желании можно срезать с них кожицу и нарезать только мякоть. Куриные яйца поставить варить в подсоленной воде до полной готовности.

Пока бульон не остыл, добавить в него сахара по вкусу, соли и черного молотого перца, тщательно перемешать, добавить половину чайной ложки уксуса 9%. Яйца остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками, одно яйцо можно оставить для украшения. Перемешать свеклу, зеленый лук, нарезанное соломкой мясо, огурцы, выложить часть в тарелку, залить бульоном и заправить сметаной. Вот Вы и узнали, как готовить холодный борщ. Приятного аппетита!