Кекс с красной смородинкой

1. Смородину помыть и отделить от веточек.

2. Муку просеять в миску. К муке всыпать соду.

3. Кефир вылить в сотейник и соединить с уксусом.

4. В кастрюльке растопить сливочное масло, затем остудить его и смешать с яйцами, ванильным и обычным сахаром.

5. В миску с мукой порционно вливать кефирную массу и размешивать все ложкой. Получиться немного жидкое тесто.

6. В приготовленную мучную массу вылить маслянистую массу и хорошенько перемешать. Получиться белая масса, которая густотой и консистенцией будет напоминать сметану.

7. Взять форму для запекания, застелить ее пищевой бумагой и смазать подсолнечным маслом.

8. Тесто поделить на 3 или четыре части. Одну часть выложить на дно формы и посыпать красной смородиной.

9. Поверх смородины вылить вторую часть теста и ее тоже посыпать ягодами. Так повторять до тех пор, пока не закончатся ягоды и тесто. Отметим, что первым и последним слоем в форме должно быть тесто.

10. Форму с подготовленным пирогом отправить на 45-60 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность пирога проверить спичкой или зубочисткой.

11. Через 45-60 минут форму с запеченным пирогом вынуть из духовки, остудить и освободить от выпечки.

12. В глубокой емкости соединить сметану и сахарную пудру. Все перемешать и использовать как крем для кекса.

13. Кекс выложить на блюдо и обмазать сметано-сахарным кремом со всех возможных сторон.

14. Украсить ягодами и листочками смородины. Подавать к столу вместе с чаем или кофе. Этот пирог будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.