Грибные зразы с мягким творогом

Мелко нарезать шампиньоны. Сложить в сотейник, добавить воды, посолить и варить до готовности (примерно 15 минут). Если используются лесные грибы, то перед приготовлением их нужно немного приварить и слить воду.

Мелко нарезать зелень. Добавить к творогу, посолить и хорошо перемешать. Это будет начинка для зраз.

Выловить шумовкой грибы из сотейника. В бульон высыпать промытый рис, при необходимости можно добавить немного воды. Варить до полной готовности.

Добавить рис к грибам и хорошо перемешать. Если к грибам добавляется фарш, то его заранее потушить в сотейнике.

Смешать в отдельной глубокой тарелке яйца.

Сформировать котлеты. Для этого берется ложка фарша и формируется из нее половинка котлеты. Сверху кладется начинка из творога с зеленью, и накрывается это все еще одной ложкой фарша. Затем котлетку аккуратно прокатить между ладонями.

Готовую зразу обмакнуть в яйце и выложить на смазанный растительным маслом противень. Не стоит делать котлеты очень большими, т.к. их неудобно обмокать в яйце и они будут распадаться.

Выпекать зразы при температуре 180 градусов. Поскольку ингредиенты уже термически обработаны, выпекаются котлетки быстро, достаточно 10-15 минут.

Рекомендуется подавать с запеченными овощами, например с рататуем или картофелем.