Гороховый суп - простой рецепт с фото

Приступать к приготовлению горохового супа лучше с самого вечера, чтобы горох успел постоять в воде с стать мягче. На утро пересыпать его в другую, чистую воду, посолить, перемешать и поставить вариться до готовности.

Пока горох готовится, окорочка помыть, обрезать мясо с костей, все посолить и поперчить и поставить жариться на сковородке. Кости выкидывать не надо, они дают дополнительный вкус супчику. Вместо обычных окорочков можно использовать копченые.

Когда мясо приготовится, остудить его, нарезать еще меньше, чтобы было удобно кушать и отправить в кастрюлю с горохом. Лук мелко нашинковать и переложить жариться в сковородку, морковь натереть на крупной терке и чуть позже добавить к луку, жарить до золотистой корочки, после чего переложить зажарку в бульон.

Так же для этого простого горохового супа по этому рецепту , надо приготовить чесночные рулетики, это совсем не сложно. Желтки отделить от белков, взбить их по отдельности до увеличения в объеме, потом смешать. Муку несколько раз просеять через сито, перемешать с солью и добавить к яйцам, замесить упругое, но не очень крутое тесто. Разделить его на две части, каждую раскатать в форме квадратика.

Чеснок натереть на мелкой терке, выложить на тесто и равномерно распределить. После закатать рулетиком, защипнуть края, нарезать тонкими кусочками. Когда бульон закипит, по одной добавлять в суп и варить до полной готовности. Вот и все,что нужно знать для приготовления горохового супа по этому рецепту