Как приготовить гаспачо в домашних условиях

Помидоры и перец очистить от серединки и порезать небольшими кусочками.

Огурцы очистить от кожуры и тоже порезать.

Чеснок вместе с луком тщательно перетереть на терке или просто мелко порезать.

В отдельной емкости смешать болгарский перец, помидоры, чищеные огурцы, чеснок с луком, соль и уксус, перемешать и подождать около получаса. В это время овощи пустят сок и пропитаются ароматами, добавить туда же острый соус, сок томатный и 4-5 кубиков льда. Настаивать в холодильнике не менее 2 часов и не более 2 дней.

Перед подачей гаспачо классический можно полить небольшим количеством оливкового масла, и самое главное посыпать сухариками - крутонами.

Сухарики обязательно домашние, покупные нельзя. Смешать 3 столовые ложки оливкового масла, соль и измельченный в мелкую терку чеснок.

Хлеб использовать исключительно белый. Его нужно нарезать тонкими ломтиками, потом кубиками. Должны получиться кубики 1Х1 см, это самый идеальный вариант. Полить хлеб чесночным маслом с солью, выложить ровным слоем на противень и сушить в духовке несколько минут периодически перемешивая.

Должны получиться ароматные сухарики с аппетитной золотистой корочкой. Суп гаспачо классический, приготовленный в домашних условиях, получается очень острым и пряным, поэтому для тех, кто не очень переносит такие супы, сухарики можно сделать без чеснока, а вместо этого добавить зелень петрушки или нарезанный зеленый лук.