Осенью организм особенно нуждается в витаминах. Ведь наступают холода, и чтобы организму справляться с заболеваниями нужны дополнительные силы. Помочь поддержать иммунитет помогут вкусные и полезные овощные салаты.
Иммунитет – это возможность организма сопротивляться вирусам. Частые заболевания, хронический насморк и кашель, боль в мышцах – все это признаки ослабленного иммунитета.
Рецептов осенних салатов ничуть не меньше, чем летних. Осенью, после богатого на витамины лета, полезные салаты как ничто другое помогут дать организму необходимые вещества и микроэлементы.
Салаты с оливковым маслом
Любой салат можно сделать полезнее, если добавить в него не майонез или сметану, а хорошее оливковое масло.
В масле оливы содержатся:
- натрий и калий;
- железо и многие другие витамины;
- олеиновые и линолевые кислоты.
Оливковое масло можно добавить практически в любой овощной салат. Сытным и полезным, к примеру, является салат с куриным филе, заправленный маслом оливы.
- Салат с оливковым маслом и курицей.
Для приготовления понадобятся:
- огурцы и помидоры (по 3 штуки);
- филе курицы (полкило или чуть меньше);
- петрушка и укроп;
- семена льна;
- соевый соус;
- китайская капуста (полкило).
Помидоры нужно нарезать дольками, все овощи слайсами, филе тонкими ломтиками. Добавляем в нарезанную смесь соус, масло и льняные семена.
- Закуска осенняя с капустой.
Ингредиенты:
- огурцы (3-4 шт.);
- зеленый лук (3-4 пера);
- капуста белокочанная (300 г. или половина небольшого кочана)
- укроп и петрушка;
- оливковое масло.
Овощи и зелень шинкуем. Капусту нужно нарезать как можно мельче или натереть на терке.
Витаминные салаты на зиму
Осенние овощные закуски с огромным удовольствием кушают зимой. Заготовки делаются в большом количестве и помещаются в стерилизованные банки для хранения. В период авитаминоза полезные овощные закуски будут как нельзя кстати.
- Салат из перца, сельдерея и капусты.
Для приготовления необходимы:
- болгарский перец (5 кг.);
- морковь и капуста (1 кг);
- сельдерей (3 стебля);
- корень сельдерея (70 г).;
- петрушка, укроп, соль (5 столовых ложек).
Ингредиенты мелко нарезаются и перемешиваются. Такой салат можно закатать в банку и открыть зимой.
Полезные экзотические и фруктовые салаты
Осенью экзотические фрукты напомнят вкус лета. А заодно и витаминизируют организм.
- Салат с куриной грудкой и ананасом.
Ингредиенты:
- мякоть ананаса (200-300 г.);
- куриное филе (200 г.);
- китайская капуста (150 г.);
- кукуруза консервированная (150 г.);
- приправы (перец, соль);
- сыр твердых сортов (пармезан, тильзитер, эдам, гауда или другой сорт твердого сыра);
- перец болгарский (150 г.).
Все ингредиенты, кроме сыра, нарезаются в форме кубиков и перемешиваются. Сыр натирается на мелкой терке. Перчим и солим блюдо. В качестве заправки можно использовать майонез или сметану.
- Необычный фруктовый салат с гранатом.
Гранат является очень полезным фруктом. Добавив его в салат, можно в несколько раз улучшить вкусовые качества закуски.
Ингредиенты:
- картошка (2-3 шт.);
- зерна граната (1 гранат);
- вареная колбаса (150-200 г.)
- морковь (1 шт.);
- свекла отварная (2 шт.);
- лук белый или красный (3 шт.);
- листья петрушки для украшения (по желанию);
- сметана (150 г.).
Продукты натираем на средней терке и укладываем слоями. Первый слой должен состоять из картошки. Затем поочередно кладем колбасу и лук. Верхний слой смазываем сметаной. Затем выкладываем гранат. Сверху кладем морковь, затем свеклу. Снова верхний слой промазываем тонким слоем сметаны. Сверху кладем картофель, лук и колбасу. Еще раз выкладываем гранат. Самый верхний слой можно украсить веточкой петрушки.
Азиатские салаты
Азиатский салат из простых ингредиентов поможет не только утолить голод, но и укрепит иммунитет. Такое блюдо можно приготовить заранее и взять на работу.
- Салат из дайкона с яблоком и рисом.
Ингредиенты:
- рис басмати (100 г.);
- зеленое яблоко (1 шт.);
- дайкон (100 г.);
- зелень по желанию;
- специи по желанию;
- соус Терияки по желанию.
Яблоко и японская редька дайкон нарезаются тонкой соломкой. Если используется зелень, то ее мелко шинкуют. Ингредиенты тщательно перемешиваются и при желании заправляются соусом Терияки.
- Салат из дайкона с черри.
Ингредиенты:
- домашняя сметана средней жирности (30 мл.);
- соль поваренная;
- свежий укроп измельченный (30-40 г.);
- огурец свежий (250 г.);
- дайкон (250 г).;
- помидоры черри (8-12 штук).
Дайкон следует натереть на крупной терке и поместить в салатницу. Затем нужно присыпать овощ небольшим количеством соли и оставить под пищевой пленкой примерно на десять минут.
Далее тертый дайкон следует отжать и переложить в чистый салатник. После этого промываем огурцы и нарезаем их брусками, помещаем их в салатник с дайконом.
Добавляем измельченный укроп и помидоры, нарезанные дольками. По вкусу приправляем блюдо солью. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем салат.
Простые салаты из доступных ингредиентов
Салат для поддержания иммунитета можно сделать и из самых простых ингредиентов.
- Греческий салат на простой манер из огурцов, помидоров, сыра и маслин.
Ингредиенты:
- томаты (3 маленьких или 2 больших);
- лук зеленый (2-3 пера);
- маслины (5-6 шт.);
- огурцы (1-2 шт.);
- пармезан (моцарелла или брынза).
Сыр режется небольшими кубиками. Остальные ингредиенты нарезаются крупно. Маслины можно класть в салат как в целом виде, так и нарезанными.
Для классического греческого салата понадобятся такие продукты, как сыр фета, лимонный сок, орегано, красный лук и зеленый перец. Заправляется греческий салат оливковым маслом extra virgin.
- Салат из овощей, грибов и курицы.
Ингредиенты:
- грибы жареные (200-300 г.);
- куриное филе вареное или слегка обжаренное;
- огурец маринованный (1-2 шт.);
- фасоль красная консервированная.
Все ингредиенты перемешиваются. Грибы должны быть слегка обжаренными. По желанию, салат заправляется майонезом или сметаной. Также в него можно добавить и зелень, так блюдо станет только полезнее.
Одним из самых главных факторов хорошего иммунитета считается правильное питание. Рацион должен быть разнообразный и правильно распределенный. В основе любого рациона должны быть овощи. Овощные салаты, богатые витаминами и микроэлементами, которые очень легко приготовить, помогут поддержать иммунитет в осенне-зимний сезон.
Загрузка...
