Для того, чтобы разделать красную рыбу: семгу, форель, кету или горбушу на филе в домашних условиях, вам потребуется лишь нож, разделочная доска, сама рыба и немного вашего времени.
Итак, разделываем красную рыбу на филе в следующем порядке:
1. Отделяем голову;
2. Делает надрез вдоль живота и удаляем внутренности (внутри может оказаться красная икра или молока);
3. Делаем надрез со стороны спинного плавника вдоль всей кости до хвоста;
3. Аккуратно отделяем мякоть от костей, стараемся, чтобы косточки ребер не остались в нашем филе.
4. Филе готово. Готовое филе можно использовать для последующей засолки или просто заморозить или пожарить.
Загрузка...
