Тыквенный суп-пюре: классический рецепт

2015-09-25
  • Тип блюда: Первое блюдо
  • Уровень сложности: Начинающий
  •  
Тыквенный суп-пюре: классический рецепт

Это блюдо -  хит овощного осеннего сезона, ведь он популярен на любом континенте мира. Суп-пюре из тыквы едят даже в Африке - вот настолько широк ареал его кулинарного обаяния! Давайте и мы приготовим тыквенный суп-пюре по классическому рецепту и насладимся томным вкусом и сочным оранжевым видом этого первого блюда.

Ингредиенты
  • немного карри
  • 400 мл. воды или бульона
  • белый перец
  • лук-шалот
  • 160 гр. фисташек
  • 760 гр. тыквы
  • 100 мл. соуса соевого
  • 130 гр. апельсинов
  • немного сахара, соли
  • 2 зубчика чеснока
  • немного сливочного масла
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1
Оцените данный рецепт

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт
Шаг 1

Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре по рецепту необходимо поставить воду на огонь, фисташки почистить и когда вода закипит, опустить их на несколько секунд, после чего вынуть на полотенце, обсушить и снять кожицу.

Шаг 2

В сотейнике с толстым дном и стенками растворить немного сахара, примерно две столовые ложки без горки, когда он растопится, уменьшить огонь до минимума и выложить фисташки, готовить на маленьком огне до тех пор, пока орехи не покроются карамельной корочкой. Если нужно, чтобы корочка была чуть мягче, то можно добавить чайную ложку сливочного масла и перемешать с сахаром до однородного состояния.

Шаг 3

Так же для классического тыквенного супа-пюре апельсин нужно тоже окунуть в кипящую воду и счистить цедру ножом, чтобы получилась соломка, когда она будет подсыхать, то станет закручиваться. Выжать сок и оставить, пока готовятся остальные ингредиенты.

Шаг 4

Лук почистить, нашинковать, чеснок натереть на мелкой терке, смешать с луком. Тыкву очистить от кожуры и семян. В сотейнике растопить немного сливочного масла, переложить лук с чесноком и тушить пару минут на среднем огне, добавить приправу карри. Тыкву нарезать мелкими кубиками и переложить к маслу, дать немного пожариться, влить соевый соус и бульон.

Шаг 5

Когда тыква станет мягкой, добавить к ней апельсинового сока, черного молотого перца и потушить еще 10 минут, после чего измельчить блендером до состояния пюре, довести последний раз до кипения и подавать с фисташками и цедрой. Вот и готов тыквенный суп-пюре по классическому рецепту.


Похожие рецепты:


Вы можете оставить отзыв или комментарий о пошаговом рецепте с фото "Тыквенный суп-пюре: классический рецепт", используя специальную форму ниже. Ваши отзывы очень важны для нас и они могут помочь другим пользователям сайта в приготовлении вкусного блюда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.