Нудли по-украински с мясом - пошаговый рецепт с фото

2015-07-29

Тип блюда:
Уровень сложности:

Нудли по-украински с мясом - пошаговый рецепт с фото

Нудли - это такие рулетики-галушки с зеленью или сливочным маслом. Готовятся они одновременно с мясным рагу. Нудли по украински с мясом смотрятся необычно, очень нравятся детям. Если вы любите, когда в блюде много бульона, то во время приготовления воды можно добавить больше, и наоборот.

Ингредиенты

Для нудли
1/2 ст. кефира
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
3 зубчика чеснока
небольшой пучок укропа
Для рагу
500 гр. говядины или свинины
1000 гр. картофеля
1 головка репчатого лука
1 средняя морковь
растительное масло для жарки
перец и соль по вкусу

Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 3

3 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для рагу: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, мясо порезать на небольшие кусочки, картофель - на средние полукружочки или "дольки".

Шаг 2

Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь и пассировать до готовности.

Шаг 3

Выложить в сковороду к овощам мясо, посолить, поперчить. Добавить воды, чтобы мясо было слегка прикрыто. Тушить до готовности.

Шаг 4

Замесить тесто на нудли. Смешать кефир с содой и солью. Добавить муки столько, чтобы тесто получилось достаточно тугим. Оставить его немного полежать, накрыв тазиком или кастрюлей.

Шаг 5

Пожарить на отдельной сковороде картофель на сильном огне, чтобы снаружи появилась румяная корочка, но сам картофель оставался сыроват внутри.

[reclam1]

Шаг 6

Переложить картофель к мясу. При необходимости добавить воды. По желанию картофель можно не жарить, а класть сырым.

Шаг 7

Нарезать мелко укроп, чеснок продавить.

Шаг 8

Раскатать тесто в тонкий пласт и смазать растительным маслом (можно использованным из-под картофеля). Сверху распределить чеснок и посыпать укропом.

Шаг 9

Свернуть пласт в рулет и нарезать на куски шириной в 1,5-2 см.

Шаг 10