Пирожки из картофельного пюре - рецепт с фото

Пирожки из картофельного пюре готовятся так :молоко вылить в кастрюльку и подогреть до теплого состояния. Туда же добавить дрожжи, растворить их в молоке и оставить стоять четверть часа. (Должна образоваться пленочка).

В другой емкости соединить сахар и яйца, взбить миксером. Затем влить сметану и перемешать ложкой до однородности.

После в кастрюльку с дрожжевой массой влить сметанную. В приготовленную массу всыпать 6 ст. муки и влить по желанию оливковое масло. Замесить пушистое тесто для пирожков с картошкой и луком, выложить его в кастрюлю, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Тесто должно подняться до краев кастрюльки. Когда это случиться его следует обмять руками и снова отправить в теплое место, чтобы оно еще раз поднялось.отправить в теплое место, чтобы оно еще раз поднялось.

Пока тесто подходит нужно подготовить начинку. Картошку помыть, сложить в пакет, заправить солью, перемешать и завязать. В пакете проколоть ножом несколько дырочек. Положить его в микроволновку и запекать от 9 до 11 минут. Время запекания напрямую зависит от размера картошки. Можно проверять готовность картошки вилкой или ножом.

Готовую картошку немного остудить, очистить и пропустить через мясорубку.

Лук с грибочками очистить, помыть и мелко нарезать ножом. Выложить в сковородку. Заправить солью и специями, долить водой и потушить до готовности овощей.

Для пирожков с картошкой и луком тушеные овощи соединить с измельченной картошкой и перемешать до однородности. Эта масса будет начинкой.

Тесто еще раз обмять и разрезать на несколько одинаковых частей. Одну часть скатать колбаской и порезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружочек. На середину каждого кружочка выложить по 1-2 ст. л. начинки (количество начинки зависит от размера кружочка). Соединить края лепешки елочкой и перевернуть на противень, предварительно посыпанный мукой или застеленный пищевой бумагой. Эту процедуру повторять до тех пор, пока не закончится вся начинка и тесто.

Содержимое противня оставить стоять четверть часа, чтобы нежные пирожки с грибами и картофелем немножко поднялись.

Затем смазать их яичным желтком и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекать до румяности! Пирожки из картофельного пюре с начинкой готовы.