Нежные кексы на молоке - рецепт

Пудинг можно использовать абсолютно любой, от клюквенного до ванильного и шоколадного, все зависит от вкусовых предпочтений. Смешать пудинг с разрыхлителем для теста и мукой и тщательно просеять через сито. Это очень важно, от того просеяна мука или нет зависит насколько поднимутся кексы и будут ли в них комочки.

Отдельно взбить яйца с сахаром до пышной пены и увеличения в объеме, добавить сливочного масла или маргарина, предварительно подержав его при комнатной температуре для размягчения, влить молока, всыпать сахара, ванили и аккуратно, по чуть-чуть добавлять в яйца муку, постоянно перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой. Это еще один важный нюанс, если перемешивать взбитые яйца с мукой венчиком - масса может здорово осесть, поэтому удобнее всего мешать лопаточкой.

Формочки для кексов обильно смазать сливочным маслом и начать вливать тесто.

Можно в кексы добавить шоколадную начинку. Для этого шоколадку разломать на части, в форму влить немного теста, положить кусочек шоколада и залить второй половиной теста. Получиться очень вкусно, а внутри будет жидкий шоколад. При заливании теста, нужно будет оставить около половины формочек пустыми, так как кексы будут сильно подниматься. Выпекать при 180 около 25 минут. После наши нежные кексы на молоке нужно немного остудить и перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.