Ваниль является представителем семейства Орхидные. Данная пряность является одной из самых дорогих в мире благодаря специальной системе обработки стручков, которая по времени обработки достигает нескольких месяцев. Неслучайна и высокая цена на ваниль, сравнимая с ценой на золото.
Благодаря длительному высушиванию на солнце настоящая ваниль имеет очень насыщенный стойкий аромат, способный сохранять свои свойства в течение 40 лет. Ненатуральная ваниль быстро теряет свои ароматические свойства.
Данную пряность широко используют в приготовлении кондитерских изделий: торты, конфеты, шоколад, различные виды пирожных, вафли. Основной функцией ванили является ароматизация сладостей. Следует четко соблюдать дозировку добавления пряности в блюда, поскольку ее большое количество способно сделать блюдо слишком горьким.
Использование в медицине возможно в качестве лекарственного средства, способного стимулировать мышечную активность, избавиться от ревматизма, сонливости, а также снять симптомы расстройств нервной системы.
Необходимо отличать настоящие плоды ванили от ее разновидностей, представленных в виде экстракта, ванильного сахара, ванилина, которые являются синтетическими производными и более доступными по цене.
Загрузка...
