Салат грибной "Пенек"

1. Для начала надо приготовить блинчики. Разбить яйца в чашу, добавить соли, перца, специй, начать взбивать до увеличения в объеме. Влить молока, всыпать муку и тщательно перемешивать до полного исчезновения комочков. Когда масса стала однородной, дать ей немного постоять в холодильнике под пищевой пленкой.

2. Разогреть сковородку с растительным или сливочным маслом и начать выпекать блины. Должно получиться около 4-6 тоненьких блинчиков. Очень важно, чтобы они были именно тонкими, так будет легче заворачивать в них начинку и украшать.

3. Грибы порезать мелкими кубиками, штук 5-6 оставить для украшения. Разогреть сковородку и пожарить их до золотистой корочки. Выложить в миску, дать немного остыть. Открыть банку зеленого горошка, слить всю воду, высыпать его к жареным грибам. Огурец порезать мелкими кубиками и добавить туда же, всыпать мелко нашинкованный зеленый лук, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать, начинка готова!

4. Блинчики порезать на две части, уложить так, чтобы полоска из блинов была достаточно длинной для начинки. Смазать майонезом каждое место скрепления блинчиков. Выложить на них небольшое количество начинки, завернуть рулетиком, края должны держаться и не падать. Те грибы, что остались для украшения красиво распределить по салату, посыпать зеленью, подавать.