Пирожки «Лукошки с грибами»

Тыкву очистить от толстой кожуры и потереть на крупную терку. Луковицу очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Грибочки помыть, при необходимости очистить и нарезать так, как лук. Сложить в сухую сковородку, накрыть крышкой и потушить до тех пор, пока не испариться вся выделившаяся жидкость.

Кубики лука обжарить до золотистого оттенка, используя подсолнечное масло. После к луку выложить тертую тыкву и обжаривать все вместе 7-10 минут.

Через 10 минут всыпать грибы, соль, перчик и сметану. Жарить грибную массу около 5-ти минут.

Тесто вынуть из морозилки и разморозить заранее. Каждый пласт теста разрезать на 6 прямоугольных частей.

Взять досточку, присыпать ее мукой. На муку выложить один прямоугольник теста и раскатать его так, чтобы получился квадрат. Взять стакан размером чуть меньше чем квадратик теста (на 0,5–0,7 см). Приложить его к тесту и вырезать по контуру стакана круг. Оставшуюся окантовку из теста растянуть в тонкую, но цельную полосочку теста. Должно получиться большое кольцо из теста, которое нужно свернуть втрое и положить на край тестового круга, вырезанного из стакана. Такую процедуру повторить со всеми прямоугольниками. По описанию это вроде бы длительная процедура, но на самом деле на одну «лукошку» уходит 2-3 минуты времени.

Противень застелить пищевой бумагой. Все пирожки выложить на бумагу.

Каждое тестовое изделие нафаршировать грибной начинкой. На одно «лукошко», как правило, уходит 2 ст. л. начинки.

В мисочке взболтать яичный желток и смазать им бортики пирожков.

Противень отправить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 15 минут после начала запекания рекомендуется вынуть противень из духовки. Начинку в каждом пирожку немного придавить столовой ложкой, а бортики еще раз смазать яичным желтком. После чего запекать пирожки еще 10-15 минут до полной готовности.