Куриный суп с томатами

1. Лук мелко нашинковать. Разогреть сковородку со сливочным маслом и обжаривать лук до прозрачности. Баклажаны при желании очистить от кожи, нарезать мелкими кубиками и через некоторое врем добавить к луку. Так как баклажаны моментально впитывают в себя масло, можно добавить еще. После того, как все приготовится, выложить смесь на дно горшочка и оставить, пока готовятся остальные ингредиенты.

2. Куриное мясо промыть, нарезать соломкой или кубиками, выложить в сковородку. Нарезать соломкой сладкий болгарский перец и добавить к курице, поставить сковородку на огонь, добавить немного воды и тушить до полной готовности или полуготовности. Переложить массу вторым слоем в горшочек.

3. Для этого супа будет хорошо использовать розмарин и тимьян. Веточку розмарина нарезать и вместе с тимьяном выложить следующим слоем.

4. Помидоры ошпарить в кипятке, предварительно сделав крестообразный надрез, снять кожицу при желании, а мякоть натереть на крупной терке, смешать с готовым томатным пюре, добавить соли, перца, выложить в горшочек. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить супчик и выпекать около 10 минут. Когда овощи почти приготовятся, нагреть на плите немного куриного бульона, а если нет - воды, влить в горшочек, закрыть крышкой и тушить до полной готовности.