Грибной террин для новогоднего стола

Взять свежие, маринованные или замороженные грибочки. (Замороженные грибы следует заранее разморозить и выложить в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость). Если это свежие грибы, то их нужно просто помыть.

Итак, подготовленные грибочки мелко нарезать ножом.

Весь лук помыть и очистить. Лук-порей нарезать обычными кольцами, а репчатый лук – мелкими кусочками (как на зажарку).

В сковородке разогреть масло. Весь резаный лук выложить в масло и обжарить в течение нескольких минут до полуготовности.

Через несколько минут туда же всыпать резаные грибы, соль и перец. Смешать и обжаривать не менее 5-ти минут.

В чашу блендера вбить яйца, выложить сыр и сливки. Все взбивать в течение 1 минутки до однородности.

Зелень укропа и петрушки помыть, отряхнуть от водички и мелко порубить ножом.

Взбитую сырную массу переложить в миску. К ней добавить жареные грибочки и измельченную зелень. Все хорошенько помешать и по необходимости еще раз посолить.

Взять форму для выпекания хлеба объемом 1 л. Смазать ее маслом и застелить пищевой бумагой. Чтобы избежать этой процедуры рекомендуется использовать одноразовую форму.

В формочку выложить грибную массу и разровнять ее ложкой. После отправить на 50 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовый грибной террин вынуть из духовки и оставить стоять 1 час в форме, чтобы он хорошенько остыл.

Через час аккуратно вынуть его из формы, учитывая то, что он очень нежный и хрупкий. Если форма одноразовая, то ее можно просто разрезать небольшими ножничками.

Террин посыпать смесью перцев и переложить на тарелку, украсив веточками укропа и ягодами клюквы, имитируя новогоднюю елочку. Приятного аппетита!