Грибной салат с блинами

Секрет этого салата конечно же в блинчиках. Сначала нужно порезать лук тонкими ломтиками, лучше чуть меньше, чем полукольца. Разогреть сковородку с растительным маслом и отправить лук жариться до золотистой корочки.

Пока лук готовится, сделать тесто для блинчиков. Как ни странно, но в нем не будет муки. Отделить белки от желтков, взбить их отдельно. Белки должны здорово подняться в объеме и не вытекать при переворачивании миски. Смешать со взбитым желтком и посолить. Мешать обязательно деревянной или силиконовой лопаточкой, иначе тесто сильно упадет и ему нельзя будет вернуть форму.

Готовый лук переложить из сковороды в отдельную тарелку и вылить первый блинчик на то же луковое масло. Должно получится около 5-6 тоненьких, воздушных блинчиков. Переложить их и дать остыть.

Грибы нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковородку с растительным маслом и пожарить их до золотистой корочки. Если используются консервированные грибы, то жарить их не надо, а просто порезать и переложить в салатницу.

Все ингредиенты должны быть нарезаны тонкой соломкой, в этом еще один секрет приготовления. Смешать ветчину, грибочки, яичные блинчики, жареный лук, добавить соли и специй по вкусу если требуется. Заправить салат майонезом и перемешать. Подавать можно посыпав сладкой молотой паприкой, она придаст красивый цвет салату.