Говядина, запеченная в красном соусе

Говяжью мякоть помыть и нарезать так, как отбивные. Их толщина не должна превышать 1,5 см.

Каждый кусок сначала натереть солью и перцем, затем обвалять в муке. Лишнюю муку руками стряхнуть с мяса.

В сковородке разогреть оливковое масло. Мясо выложить в масло и обжарить до коричневой корочки. После вынуть на тарелку и оставить стоять, пока не приготовиться красный соус.

Лук и 2 зубка чеснока измельчить при помощи ножа и обжарить в масле из-под мяса. Если масла в сковородке осталось совсем мало, то можно немного добавить.

Томаты в собственном суку измельчить в пюре при помощи блендера и вылить в сковородку к луку с чесноком. Туда же влить и красное вино.

Заправить все солью, перцем и базиликом. Перемешать, довести до кипения и убрать с огня.

На дно формы для запекания выложить все мясо и залить его красным соусом. В соус положить лавровые листки.

Форму накрыть крышкой или закупорить фольгой. Отправить в 2-2,5 часа в духовку, разогретую 170-200 градусов.

Готовую говядину нужно подавать с зеленым букетом. Поэтому пока мясо готовится, можно заняться приготовлением этого букета. Итак, зелень петрушки помыть и измельчить ножом. 2 зубка чеснока мелко порубить. Из лимона добыть 1 ч. л. цедры. Эти компоненты смешать в одной емкости и использовать для присыпки мяса непосредственно перед подачей.

Через 2-2,5 часа вынуть форму из духовки. Мясо выложить на блюдо, обильно полить красным соусом и посыпать зеленым букетом. Подавать к столу с любимым гарниром. Отметим, что говядина в красном соусе очень вкусная и ароматная как в горячем, так и в холодном виде.