Булочки на дрожжах на скорую руку «Завитульки»

Итак для булочки к чаю на скорую руку нужно из сахара, 3 ст. л. ложек муки, теплой сыворотки, соли и активных дрожжей замесить опару.

Отварить тыкву и еще горячей тщательно размять с помощью вилки

В жидкую опару вбить яйцо (до этого оно должно 1,5 часа находиться при комнатной температуре), положить слегка теплое пюре тыквы.

Добавить масло и все тщательно размешать. Примечание. Тем, кто хочет замаскировать легкий привкус тыквы, в тесто можно добавить цедру апельсина.

В тыквенную опару подмешать остальную муку.

Замесить (как бы собирая внутрь) эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и отставить на 15-25 минут в тихое место.

После этого еще раз "собирательными" движениями вымесить живое тыквенное тесто, а потом разделить его на 6 оранжевых «колобков». Каждый «колобок» раскатать в овальную лепешку толщиной около 0,5 мм.

Не доходя до краев лепешки по 0,7-1 см, сделать продольные надрезы.

Начиная с любого верхнего (правого или левого) края лепешки, осторожно скрутить рулетик.

Готовый рулетик свернуть по спирали.

В итоге получится фигурная ракушкообразная заготовка - основа для булочки на скорую руку.

Выложить «Завитульки» на смазанный маслом противень, промазать завитки желтком и оставить на 12-15 минут для того, чтобы они немного «подросли» и в готовом виде были пышными и пористыми.

После этого (по желанию) присыпать изделия сахаром (можно ароматизированным) и отправить на 15-20 минут выпекаться при температуре 200℃.

Булочки на дрожжах на скорую руку «Завитульки» получаются очень вкусными и красивыми внешне.