Заливной пирог с рыбными консервами - рецепт с фото

В приготовлении заливного рыбного пирога есть один нюанс. Т. к. для приготовления теста нет никаких разрыхлителей, нужно сделать натуральный. Разбить яйца, отделить желтки, белки взбить до пышной пены. Чтобы понять готовы они или нет, нужно перевернуть миску с белками, если они не вытекают, значит готово, если вытекают - взбивать еще. Масса должна очень хорошо подняться. Желтки взбивать до тех пор, пока они не станут почти белыми.

Смешать яйца вместе, добавить соли, муку просеять и всыпать туда же порционными частями. Влить майонез и сметану, перемешать силиконовой или деревянной лопаточкой, но не ложкой, иначе масса осядет и потеряет форму. Оставить тесто на время приготовления остальных ингредиентов, закрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Так же для заливного пирога с рыбными консервами нужно поставить воду на огонь, добавить соли, довести до кипения и всыпать рис, варить до готовности или полуготовности. Консервы открыть, размять вилкой и смешать с рисом. Если они в масле, то его сливать не нужно, потому что он придаст дополнительный рыбный вкус блюду. Посолить при необходимости, добавить черного молотого перца и перемешать.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, вылить половину теста и аккуратно распределить начинку. Важно, чтобы рыба с рисом не сильно вдавливали тесто, потому что пирог может пригореть во время приготовления. Сверху выложить вторую часть теста и аккуратно разровнять. Добавить по поверхности сливочного масла и отправить запекать спустя какое-то время заливной пирог с рыбными консервами по этому рецепту будет готов. Приятного аппетита!