Японский морковный суп-пюре

1. Лук с морковкой очистить и помыть. Морковку потереть на крупную терку, лук измельчить ножом. (В ингредиентах указан вес морковки и лука в очищенном виде.)

2. В сковородку налить подсолнечное масло и хорошенько разогреть его. Лук выложить в масло и обжарить до золотистости. При этом в процессе обжаривания рекомендуется постоянно перемешивать содержимое сковородки, дабы избежать сильно зажаривания.

3. Бульон вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Сыр произвольно порезать и выложить в бульон. Заправить все солью и перцем, хорошенько перемешать.

4. В сковородку к луку выложить морковку и прогреть все вместе не дольше 1 минутки. Это делается для яркости цвета.

5. Обжаренные ингредиенты выложить в бульон и довести до кипения. Огонь убавить до минимального уровня. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить до полной мягкости всех овощей. Во время варки супчик приобретет густую консистенцию и душистый запах.

6. Когда овощи будут готовы, суп нужно выключить и оставить стоять около 10-ти минут.

7. По истечению этого времени крышку с кастрюльки снять, а ее содержимое превратить в пюре при помощи погружного блендера. В итоге получится красивый, бархатистый и яркий суп-пюре.

8. Японский морковный суп-пюре разлить по тарелкам, украсить веточками зелени и незамедлительно подавать к столу.