Борщ украинский - классический, пошаговый рецепт с фото

Итак, начнем готовить украинский борщ по пошаговому рецепту с фото! Мясо порезать на порционные куски, помыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.

Свеклу очистить, помыть и нарезать соломкой. Слегка обжарить в сковородке на подсолнечном масле, затем добавить 1 половник мясного бульона и лимонный сок. Лимонный сок или уксус позволит свекле сохранить свой яркий цвет. Тушить на медленном огне до полной готовности, периодически помешивая и доливая новый бульон, так как старый будет выкипать. В конце тушения в свеклу добавить томатную пасту и потушить еще 5-7 минут.

Фасоль помыть, высыпать в маленькую кастрюльку, залить водой и поставить варится.

Картошку очистить, помыть и нарезать кубиками.

Вареное мясо вынуть из бульона, разобрать руками на кусочки и сложить на тарелку. В бульон бросить картофель.

Лук, морковку и перец очистить, помыть, нарезать соломкой. Сложить в сковородку и обжарить на подсолнечном масле.

Капусту нашинковать и бросить в бульон. Вслед за капустой отправить фасоль, свеклу и овощную зажарку. Заправить все солью и бросить лавровые листки.

Сало вместе с чесноком потереть на крупную терку, смешать с черным перцем и выложить ложкой в борщ.

Борщ довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить настаиваться около 20 минут.

Затем рассыпать по тарелкам, добавив в каждую тарелку кусочки мяса, рубленую зелень и сметану.

Подавать к столу борщ украинский по этому рецепту нужно с чесночными пампушками.