Суп с томатом и морепродуктами

1. Приготовить обыкновенную зажарку для супа. Натереть морковь на терке, лук мелко нашинковать. Разогреть с растительным маслом сковородку и поджарить овощи до золотистой корочки. Помидоры обязательно очистить от кожицы, для этого сделать крестообразные надрезы на каждой, ошпарить кипятком и тогда кожа будет с легкостью сниматься. Натереть помидоры на терке и добавить к моркови с луком.

2. Рис в этом рецепте готовится очень необычно. Его нужно разложить на сковородке с добавлением чайной ложки растительного масла, посыпать приправой карри и жарить до золотистой корочки. Важно готовить рис на маленьком огне и с закрытой крышкой, так как он будет стрелять маслом. Через некоторое время добавить уксус с водой и потушить в течение 5 минут. Вместо уксуса отлично идет белое вино, вкус получается даже нежнее.

3. В кастрюлю залить литр или чуть больше воды, все зависит от того, какой густоты суп должен получиться, переложить зажарку и рис, варить до полной готовности риса. Воду посолить, добавить острого перца.

4. С креветок снять чешую и черный хребет, если есть, остальные морепродукты тоже очистить от всего лишнего, нашинковать любой зелени по вкусу и добавить к ним вместе с солью, тщательно перемешать и переложить в суп, варить его до готовности морепродуктов. Подавать со сметаной.