Куриный суп с домашней лапшой - рецепт

Суп лапша по домашнему с курицей готовится на основе бульона. Для этого, воду вылить в кастрюльку, поставить на плиту, довести до кипения и посолить.

Мясо порубить на порционные куски, помыть и бросить в кипящую воду.

Когда вода с мясом закипит, на поверхности появится накипь, которую нужно убрать ложкой.

Лук очистить, помыть, измельчить ножом и отправить в бульон.

Картошку очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками, чтобы в дальнейшем лапша не сбилась в один комок. Отправить в бульон вслед за луком.

Варить на медленном огне до полной готовности картошки. При этом картошка должна немного развариться.

В глубокую емкость взбить яйцо, посолить его и взбить вилкой.

Во взбитое яйцо порционно всыпать муку и размешивать ложкой. Муки нужно всыпать столько, сколько тесто возьмет.

Стол обильно посыпать мукой. Тесто выложить на стол и туго замесить, чтобы лапша в дальнейшем не разваривалась.

Готовое тесто оставить полежать 15-20 минут, затем разрезать на несколько частей и каждую часть раскатать в тонкий корж.

Каждый корж обильно посыпать мукой и свернуть в рулет.

Взять досточку и посыпать ее мукой.

Один рулет переложить на досточку и тонко нарезать острым ножом. Получиться много длинных мучных полосок. Такую процедуру повторить со всеми рулетиками.

Всю лапшу для куриного супа переложить в сито и потрусить, чтобы лишняя мука отсеялась.

Когда мясо и картошка в бульоне будут готовы, можно смело добавлять лапшу.

Вслед за лапшой добавить измельченную зелень. Заправить все черным перцем и варить до готовности. Для большей ароматности можно добавить несколько лавровых листков. Все, суп лапша по домашнему с курицей готов!