Как сварить суп с белой фасолью - рецепт

В кастрюлю налить немного теплой воды и пересыпать туда промытую фасоль. Оставить замачиваться на 2-3 часа. По истечению времени промыть фасоль еще раз, залить двумя литрами воды и поставить вариться.

Картофель почистить, промыть и нарезать небольшими кубиками, добавить в фасоль, посолить суп и продолжать варить до мягкости картошки на медленном огне. Нужно постоянно смотреть за фасолевым супом, чтобы ни картофель, ни фасоль не переварились.

Приготовить пережарку для супа. Морковку тщательно очистить от грязи, промыть и натереть на крупной терке. С лука снять кожуру, мелко его нашинковать. В сковороде разогреть масло, и отправить морковь с луком жариться до золотистой корочки на медленном огне. Не забывать помешивать, чтобы не поджарка не пригорела. Можно добавить натертый в мелкую терку чеснок, тогда фасолевый суп из белой фасоли получиться с насыщенным ароматом чеснока.

Когда морковь с луком приготовятся, переложить в суп и оставить настояться на некоторое время, не прекращая варить на медленном огне. Добавить лавровый лист.

Орехи предварительно промыть, немного измельчить и пережарить в течении 2-3 минут. Переложить их в суп вместе с перцем. Перед подачей суп с белой фасолью украсить нашинкованной зеленью укропа.