Рыбный суп из свежей рыбы - рецепт с фото

Для вкусного рыбного супа нужно приготовить бульон. Если есть готовый овощной, то можно использовать его. Поставить воду в кастрюле на огонь и довести до кипения, посолить, добавить нарезанное филе рыбы. Очень важно, чтобы косточек не было вообще. Когда рыба приготовится, вынуть ее и отложить на тарелку, бульон процедить через сито несколько раз, пока он не станет прозрачным, после чего вернуть рыбу.

Так же чтобы приготовить рыбный суп необходимо чеснок мелко нарубить или натереть на терке, разогреть сковородку с оливковым маслом и отправить чеснок жариться. Через минуту добавить креветки. Они должны пропитаться чесночным ароматом. Огонь убавить до минимума, иначе чеснок подгорит и жарить до полной готовности креветок, посолить, добавить черного молотого перца, тщательно перемешать.

Добавить в сковородку воды, засыпать замороженные овощи, посыпать шафраном, паприкой, в бульон можно добавить лавровый лист при желании. Подождать, пока практически вся вода из сковородки выпарится, добавить еще оливкового масла и жарить овощи до готовности.

Бульон с рыбой опять поставить на огонь, добавить специй по вкусу. Зелень нарубить, а лучше переложить ее в блендер и измельчить, пересыпать с суп. Когда овощи приготовятся, добавить их в бульон вместе с оливковым маслом, довести до кипения, закрыть крышкой и подождать 10-15 минут. Рыбный суп из свежей рыбы по рецепту готов.