Рецепт пюре из корня сельдерея

Можно заметить, что ингредиентов в рецептуре самый минимум. Но это не значит, что пюре из сельдерея получится не очень вкусное, а наоборот доказывает, что даже при таком количестве продуктов блюдо получится необыкновенным. Готовится пюре из корня сельдерея почти так же, как картофельное.

Корень сельдерея очистить от кожицы, нарезать толстыми кусочками, как обычно режете на пюре картошку. Посолить, добавить перца, переложить в тарелку и дать постоять в холодильнике 10 минут. За это время корень станет ароматным, пряным и более мягким. Чтобы осталось как можно больше полезных веществ в корне, очень важно правильно его сварить. Для этого сначала надо положить его на дно толстостенной кастрюли. В другую емкость налить холодной воды, мелко нарубить в нее укроп, добавить соли и перца и поставить вариться на большой огонь.

Когда вода закипит, убавить огонь до минимума, поварить еще 3 минуты и залить ароматной водой сельдерей. Поставить на огонь кастрюлю и готовить 15-20 минут, пока корень не станет мягким. Важно, чтобы воды было совсем немного, но она полностью покрывала содержимое кастрюли.

Через некоторое время снять сельдерей с огня, дать ему немного постоять и остудиться. Слить воду так, чтобы большинство зелени укропа осталось. Сливки довести до кипения и влить в сельдерей. Переложить все это в чашу блендера, посолить и поперчить при необходимости и измельчить в пюре на самой большой скорости. Подавать с дольками помидор. Вот такой простой рецепт пюре из корня сельдерея порадует настоящего гурмана.