Морковная запеканка в духовке - рецепт

Готовится морковная запеканка по рецепту с фото пошагово проще простого. С этим может справится даже ребенок. Картошку варить не надо, просто почистить и натереть на крупной терке, переложить ее в отдельную емкость, капнуть растительного масла, посолить, поперчить. Морковь как следует почистить, чтобы не осталось никакой грязи, промыть и тоже натереть на крупной терке.

Смешать морковь и картофель, добавить соли при необходимости, натереть чеснок, перемешать. Овощи надо будет закрыть пищевой полиэтиленовой пленкой и дать постоять в холодильнике примерно час или два. За это время овощи пропитаются ароматом чеснока, как следует просолятся и готовить их будет проще.

В это время приготовим заправку, благодаря которой запеканка из моркови будет держать форму. Яйцо взбить до увеличения в объеме, добавить муки и перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой, капнуть растительного масла. Укроп мелко нашинковать и пересыпать в миску, посолить, поперчить и тщательно перемешать еще раз. Можно при желании капнуть немного уксуса для вкуса.

Когда овощи достаточно постояли в холодильнике, достать их, снять пищевую пленку, залить в них заправку и перемешать. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов, форму застелить пергаментом и смазать растительным маслом, выложить овощи в форму и отправить запекаться , постоянно проверяя готовность. Морковная запеканка в духовке доходит до готовности примерно за 45 минут.