Холодный суп Гаспачо - рецепт в домашних условиях

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению супа Гаспачо, необходимо ошпарить помидоры кипятком, чтобы было легко снять с них кожуру. Огурцы тоже очистить от кожицы и семян.

Перец прямо целиком поставить запекаться в духовку. Это делается для того, чтобы он стал мягче и его потом можно было превратить в пюре для холодного супа Гаспачо в домашних условиях. Запекать его нужно 10-15 минут при температуре 180. После этого вытащить и укутать в фольгу, оставив на некоторое время потомиться.

Белый хлеб порезать на мелкие кубики, примерно 1Х1, подсушить в духовке до золотистой корочки.

Когда сладкий болгарский перец немного остудился, снять с него кожицу и вычистить сердцевинку с семечками.

Положить в блендер огурцы, помидоры, перец, лук и чеснок, мелко и тщательно прорубить до однородной массы, но немного овощей можно по желанию оставить для украшения супа при подаче.

Сухарики нужны нам были для того, чтобы суп стал более густым и насыщенным. Это один из секретов данного рецепта холодного томатного супа гаспачо. Их нужно добавить в блендер в последнюю очередь. Посолить, поперчить по вкусу и дать супу немного постоять. После этого разлить его по тарелкам.

Овощи, что остались для украшения, порезать аккуратными мелкими кубиками и украсить суп сверху, полить их небольшим количеством оливкового масла, воткнуть зелень базилика. Идеально подавать холодный Гаспачо с кусочком французского багета.