Картофельные кексы с грибами

1. Картошку отварить в слегка соленой воде до полной готовности. Затем выключить, часть воды слить, остальное перебить блендером в густое пюре.

2. Зелень укропа помыть, отряхнуть от воды, мелко нарезать ножом и добавить в картошку.

3. Картошку смешать с рубленой зеленью до однородности.

4. Грибы помыть, по необходимости очистить и нарезать тонкими слайсами. Лук очистить, помыть и порезать на мелкие кубики. Соединить с грибами, обжарить до готовности на подсолнечном масле.

5. Взять формочки для кексов. Каждую формочку смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Отметим, что если в доме сухарей не нашлось, то можно готовить и без них.

6. Пюре выложить в формочки, равномерно распределить по их стенкам, а также по дну.

7. В картофельные кексы выложить жареные грибы.

8. Грибы накрыть картофельным пюре, плотно утрамбовывая его руками.

9. Твердый сыр потереть на мелкую или крупную терку. На каждый кекс выложить щепотку тертого сыра и разровнять его.

10. Все формочки разместить на противне, а сам противень отправить в горячую духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавиться и не станет золотистой корочкой.

11. Затем формочки вынуть и слегка остудить. Картофельные кексы с грибами вытрусить на одно блюдо и украсить веточками зелени укропа. Подавать к столу в горячем виде!