Чесночный суп с яйцом и сырными сухариками

Взять казан, налить в него масло и разогреть его. Луковицу очистить, помыть и порезать на мелкие кубики. Выложить в горячее масло, обжарить до золотистости.

Картошку очистить, помыть и нарезать соломкой. Когда лук приобретет приятный золотистый оттенок, добавить в казан картофельную соломку. Обжаривать до легкой прозрачности. Заправить все специями, долить горячим бульоном или обычной водой. Варить до тех пор, пока картошка не станет готовой.

Яйцо вбить в чашку и взбить вилкой до однородности. После яичную массу тоненькой струйкой влить в суп, непрерывно его перемешивая.

Чеснок очистить, помыть и пропустить через чесночницу. Бросить в суп вместе с солью и перцем, перемешать ложкой, попробовать на вкус и убрать с плиты. Если вкус не устраивает, то его всегда можно подкорректировать.

Ломтики хлеба нарезать маленькими кусочками и выложить одним слоем на противень. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Жарить до золотистого оттенка.

Тем временем твердый сыр потереть на мелкой терке.

Готовые сухарики вынуть из духовки и обильно посыпать сыром. Еще раз отправить в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился. После снова вынуть из духовки, посыпать майораном и тмином, дать время остыть и высохнуть.

Готовый чесночный суп с яйцом и сырными сухариками разлить по тарелкам.

В каждую тарелку выложить по 5-6 сухариков. Подавать к столу в теплом виде. Отметим, что сырные сухарики необязательно добавлять в каждую тарелочку супа. Их можно посыпать рубленой зеленью и подать на отдельной тарелочке вместе с супчиком.